2022年4月6日 美编：胡健博星期
三 校对：桂璐 电话：029-87344644 百味·观察 E-mail:grbfkb2008@ 快乐家园 开年后，对面年代久远的宿舍楼终于要拆迁。
闻此喜讯，众原居民奔走相告，热泪盈眶。
为激励居民早点动迁，拆迁办还发通告：如在规定期限内搬出，每户可多得一万元奖励；如在外面租房过渡，将提供三个月的补贴。
我同事老王就住前面楼。
那一阵，两口子心情分外激动。
他妻子忙坏了，通过中介找出租屋，还到市郊看“新房”。
老王则留在家里收拾能带的家什。
他妻子以前挺省，但此时，荷包仿佛瞬间暖和，财大气粗起来。
为图吉利，她特别叮嘱，家里的杂物，哪怕是前年装修添置的精美大件，一律不许带进新屋。
老王算着日子，收拾好的让妻子过目，除有纪念意义的东西，忍痛只装了
七 拆迁生意 □刘兵 八个大纸箱，算是弃旧立新。
老王望着厨房里的新灶台、新抽烟机，客厅里的豪华吊灯和真皮沙发，深为惋惜，跟妻子叹息：“这些东西叫来收废品的，肯定会借故压价，卖不了几个钱，还得出搬运费。
如果挂网上卖，时间上等不及。
唉，这纯粹是浪费资源啊！” 那天，夫妻俩正束手无策，大门突然被敲响。
老王开门一看，一位中年人，样子恭谦地自我介绍道：“敝人姓李，开了一家再生资源回收公司。
欣闻贵地动迁，急忙赶过来。
不知您家有没有待处理的大件？如果验证没问题，我按优惠价收购。
谈好后，不劳二位动手，我们是专业的，自己拆卸搬出去。
望能效力解忧。
” 这可真是想瞌睡遇上枕头啊！老王他妻子性子直，这指指那点点，将待售物件和盘托出。
中年人了解他们焦虑的心态，轮流一试，马上发现：吊灯有几根细管子不亮，沙发的一个轮子坏了，抽烟机运行时能隐约听到咔咔声，灶台成色不好。
中年人为难地说：“还得整修，只能设法卖到农村去。
”最后，他只开了1200元的打包价。
如同意，他安排人上门拖走，钱货两清。
老王还想多要点价，妻子抛给他严厉眼色。
交易一锤定音。
老王夫妻带着简单的生活用品，搬进临时出租屋。
但仅过了一周，一时兴起，老王回老居看其他邻居搬家情况。
看到宿舍楼巷口好多人进进出出，热闹非凡。
老王找人打听，原来是在举行临时居民生活物资调剂会，就见收他家货的李老板拿着电喇叭在喊：“流行灶台，一口价900元；八成新的抽烟机，牌子货，只要700元；真皮沙发，舒适提品位，1200元拿走；还有豪华吊灯，仅售800元。
我们整旧如新，负责搬上楼和安装，保证运行正常，终身保修！”现场购买踊跃，订货愿望强烈，那几样物件分别被“秒光”。
看及此，老王气得顿足捶胸：正赶上推销他家的组合系列哩！ 李老板就地“取材”，就地“消化”，信息提前摸得准、摸得透。
一番神操作，外观上“刷个脸”，内部进行专业小修理，使原本的“淘汰物”增值了两倍啊！ 剁辣酱分很多品种，主要的有“农 村三大酱”：豌豆酱、豆豉酱、小麦酱。
而我特别青睐剁辣椒，也就是没 辣有掺入任何配料的原酱，也有人喊作 清酱。
父母制作辣酱时，会专门为我留出两坛子。
椒之所以喜欢它，有两个方面的 意思。
一个是喜欢它的味道，一个是喜欢它的长期陪伴。
的喜欢剁辣椒的味道是相对而言 的。
我不太喜欢豌豆酱的酸、豆豉酱的咸和小麦酱的甜，唯独喜欢剁辣椒 粉的香。
也许是因为剁辣椒没有掺杂 别的佐料，可以少撒一些盐，而不会发酵变酸。
最大程度保持了它的纯 丝净，保持了它的新鲜和原汁原味，特 别惹人喜欢。
做剁辣椒，有一个很清晰的字眼： “剁”。
意思是说，必须用手工剁，而非用机器磨。
小时候，看父母做酱都是手工剁的。
辣椒红了，父母会大篮小篮摘一大堆倒在屋里。
剔除老过头的、长得不好的和一半红一半青俗称“半边脸”的，用以保证辣酱的质量。
而现在，许多人做辣酱时，图省事，喜欢用 机械磨制，出来的成品有点稠粥状态。
这样的 辣酱，不仅缺少了鲜亮的颜色，更失去了片状 的视觉冲击。
味道因为调料混合过多，相互串 味，从而失去了辣椒原有的清香味。
我喜欢剁辣椒，成了一个情结。
我的初高 中时期，日日夜夜都有它的陪伴。
那个时候上学，一个星期放一天假。
放假 的目的，很大一部分是让学生回家背馍拿菜。
馍很好解决，菜就不好说了。
什么菜都经 不起吃一个星期，所以绝大多数学生会背几罐 辣酱回学校。
我每次都是用水果罐头瓶子背 两罐，节省一点，可以混一个星期。
现 在学生都是吃食堂，幸福无比。
可能 没有人会想到，一个星期两罐辣酱，日 子是怎么过的。
参加工作以后，就很少吃到农家 制作
的辣酱了。
超市里都是“豪华 酱”：牛肉酱、鱼子酱、芝麻酱、番茄 酱……名堂不少，都是一些调口味的 细菜。
如果讲炒菜实用的话，没有
一 □杜样能赶得上“农村三大酱”。
对于我而 官言，跟剁辣椒比，更是“差之千里”。
恩 我每次上超市，总是感叹：“怎么 就没有剁辣椒呢？” 有次无心的嘀咕，被一个营业员 听到，她说：“你说的是清酱吗？有 啊。
”我惊喜道：“有吗？在哪里？”营 业员很熟练地带我到一个货柜前，拿 下一罐剁辣椒。
我一看，商品名称写的“剁辣 椒”。
片状大小，颜色鲜度，正与我记 忆里的“思念之物”吻合。
回家以后， 我急不可待地打开品尝，味道正是我 魂牵梦萦的。
我的“思念”得以 缓解。
从此以后，我就成了“剁辣椒”的粉丝。
岁月留痕 洒向人间都是爱 □刘德平 我舅父范西秦先生病逝三年忌日，由于疫情等原因，我们亲戚没能举行悼念活动。
回想起我舅父一生救死扶伤、治病救人的善行义举和大爱无疆的情怀，我的心情久久难以平静，关于舅父的往事不断在我脑海里翻滚…… 舅父范西秦，生于1939年，自幼天赋异禀，勤学好问。
舅父原来读过几年私塾，10岁时已经识了不少字，学会了珠算，经枣林乡早期老教师李建华引导，上了新式学校，一跃成为范家塬小学的学霸和尖子，小学毕业考入周公庙初中，后又以优异成绩考入虢镇高中，这在当时的岐山县也是凤毛麟角。
1958年以优异成绩考入西安医学院，是我们家乡早期考上本科院校的大学生。
1965年，舅父读完五年医学本科，顺利毕业。
人常说：“名师出高徒！”舅父的老师是我国著名神经外科专家、西北地区神经外科创始人戈治理老先生。
舅父生前给我多次讲过戈治理先生给他传授医术和经验的故事，他说戈治理先生是一位严师，对课堂提问回答不出、学习笔记不认真的学生，批评毫不留情，非常严厉，因此同学们都很怕戈先生。
舅父记忆力超群，学习认真，深得戈先生喜爱，他将 平生所学及多年积累手术经验悉数倾襄传授于舅父。
舅父对业务精益求精，勤学不辍。
1978年，他考取了主治医师职称，医术超群的大名已在宝鸡地区小有名气。
经陕西省点将，舅父被派往援藏，两年期间，舅父起早贪黑为藏族同胞做手术，他无微不至、大爱无疆的情怀感动了西藏自治区山南市无数患者，他们称他为“人类生命的守护神”！那一年，一名12岁的藏族儿童腹内长了一个巨型良性肿瘤，孩子家境困难，无力去北京、上海做手术，舅父大胆决策，就地为孩子做了手术。
由于舅父在援藏期间的突出表现，被国务院授予“边陲优秀儿女奖”。
舅父退休后返聘在蔡家坡医院，与我同在蔡家坡地区工作七八年。
闲暇之余，我常常去看望他，向他请教学问和做人，才理解了他悲天悯人、大爱无疆的情怀。
舅父，您一生默默无闻，只求奉献，不讲索取，为人低调，从不张扬。
舅父，您把一生都奉献给了救死扶伤、治病救人的医疗事业，您大仁大爱的精神也深深影响着我们，我们永远怀念您！ 人间真情 生感悟活人 得小时候在乡下，大人们茶余饭后聚在一起 闲谈，说谁谁长得漂亮时是不说漂亮的，说好 看；说谁谁长得一般时也不说一般，说耐看。
耐生得漂亮的人听了喜滋滋的，生得一般的人听 了也是喜盈盈的。
耐看，这个词虽是婉婉转转，倒是很仗□卿 看义。
你生得不漂亮，没关系，耐看来给你温 闲 暖的庇护，它让你聪慧、善良、勤快、温柔、 和气……所有美好的词语都会奔向你，只要 一肯努力，你就会越来越耐看。
爱美之心人皆有之，谁不想生得美呢？况 且会收到很多赞美，而赞美的话又总是会令人 心情大悦。
可容貌的事儿又岂能容得人做 些主？花容月貌固然幸运，相貌平平也不必难 过，拥有这种幸运未必就是好事，没有这种幸 运也未必就是坏事。
好看很幸运，耐看很难得。
运气这件事很 难说，但难得这样的事还可以努力一把。
相比 于好看的无法选择，我更愿意让自己在人世活 得耐看一些。
好看，像饮料；耐看，像茶。
年少的时候喜欢喝饮料，甜腻腻，好 不畅快，贪得不得了。
岁月渐深，饮料在心中的好也渐渐被光阴淘洗 得薄了，味道似乎还是那个味道，却解不了人的口干舌燥。
三十岁以 后，喜欢上了茶。
茶的好处可太多了，一部《茶经》，只听听这名字，就 知道这里面的世界有多深邃。
茶让人唇齿留香，微微苦后散发的淡 淡甘微微甜，又耐人寻味。
好看耐看不只是人，到博物馆看看，那些器物虽不再有新的光 芒，却带着时间的痕迹，从岁月长河里游过来，点点滴滴都是沉甸甸 的历史感。
人站在那里，总不禁敛声屏气，心里都是庄重。
到一个地方，常常也会有好看耐看的两种情况：眼睛一亮，
一 眼喜欢上了，后来渐渐觉得乏味；初见不怎么样，再见有所缓和，它 的好似蒙着面纱，一层层掀开来，直至惊讶。
我乘地铁就是如此， 起初看那人山人海、摩肩接踵的阵势，真让人气馁。
后来却发现乘 地铁竟也是一种乐趣，每天的同一个时间段同一趟列车看到的都 是不同的人、不同的面貌、不同的事。
尘世悲欣，苦辣酸甜，人间百 态，形形色色，可谓包罗万象了。
我们大多是最最普通最最平凡的人，不贪婪幸运的好看，唯愿踏 踏实实修炼自己，耐看一点，再耐看一点。
给疫情下的货车司机多些宽慰
焦 点 话题近日，一些货车司机在网络上吐槽疫情 显然，货车不能停。
货车司机们的困境，过共享信息、比对验证等，进一步提升抗疫效率。
控，不能简单以车籍地、户籍地作为限制通 下运货不易、生存压力大的视频火了。
似乎成了疫情防控需要的“静”与经济社会发 其次，增强对货车司机群体的服务，服行的条件。
来自中高风险地区所在地市的 这些视频折射了当下部分货车司机的生展需要的“动”之间矛盾的典型案例。
那么务措施要进一步简化、前移。
比如，相关部重点物资车辆，如果符合疫情防控要求并持 存困境：在多点散发的疫情中，一些货车司机这个困境是否无解？当然不是。
抗疫三年门要求各地建立重点物资运输车辆通行证有通行证，也应该放行。
途经中高风险地区在所难免，其感染风险大来，我们在疫情防控和生产生活之间找到了制度，各省份互认，就是解决当前部分地区 全社会正在想办法解决货车司机的困 于一般人群，因此往往成为重点防控对象，劝很好的平衡点，那就是动态清零总目标下科货车通行困境的好办法，这个办法在一些地难。
吉林启用抗疫应急物资跨省通行证，并与 返、不予通行、滞留高速服务区、车上隔离等学、精准的防控措施。
方亟需尽快落实。
近日，一些地方设置公路辽宁、山东、内蒙古、河北等省份建立协调机 遭遇随之而来。
然而，货车司机要偿还身上 大数据是精准防疫的首选助力。
相关部防疫检测点，将核酸检测服务前移，在物流制；安徽交警给滞留高速路口的司机送物 背的车辆贷款，保障家人孩子的生活，就不能门可以牵头组织大数据企业依据货车动态数园区、高速出口为司机提供检测服务，也便资；湖南道县为隔离货车司机寻找代驾挽回 不跑车；另一方面，没有货车司机在疫情下的据建立“运输车辆疫区排查”系统，实现对货利了司机、提高了效率。
经济损失；河北唐山一些加油站成立免费食 “逆行”，疫区群众就吃不上粮和菜，上游原材车信息的精准验证，快速放行那些只是从高 最后，要细化并分类精准实施货车通行堂为滞留司机供应饭菜……这些暖意，会让 料、半成品企业出不了货，下游工厂进不来速途经、并未停留疫区的车辆。
同时，各部管控措施，不能搞政策层层加码、一刀切。
疫情下艰难前行的货车司机多些宽慰，也会 料，整个国民经济都会产生“血栓”。
门、各层级之间的数据也需要进一步打通，通要根据货运车辆、司机的实际行程进行管让全社会对共克时艰多点信心。
□丁静 让近年来，过度包装花样百出，广受消费﹃者诟病。
继去年8月国家市场监管总局发 布《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准以来，越来越多领域作出积极 虚改变。
日前，工信部组织完成第1号修改单 （征求意见稿）的编制工作，明确将于今年
8 胖月1日起实施。
纵观此次修改内容，大部分都是针对月饼和粽子类产品的，与原来的新国标相 ﹄比，修改内容更加严格，如将月饼和粽子的的包装层数由“不超过四层”调整为“不超 过三层”，规定除内包装外所有包装成本不超过产品销售价格的20%，明确禁止使 包用贵金属、红木等贵重材料等，具有极强的针对性。
一方面，月饼和粽子是过度包装的重灾区，商品保质期短，流通环节消 装纳周期相对较短，向其“开刀”的条件和时 机更加成熟有利；另一方面，通过“动真 ﹃格、使真招”，也向广大市场主体再次释放 了信号，凸显了相关部门强力整治过度包 瘦装的决心和意志。
同时，新国标作为一项强 ﹄制性国家标准，有望从源头减少资源消耗和包装废弃物产 下生，对遏制过度包装是极具标志性的一步。
对监管部门来说，要进一步明确责任，对那些 来不执行强制性国标的企业进行 监督检查和依法查处；对消费 社者来说，要跳出高价买“面子” 的非理性消费行为，在全社会 会形成反对浪费的良好风气，对 企业形成倒逼作用；作为市场经营主体，也要 透深刻认识到只有提高产品竞争力才是可持续析发展之路，不断做好“内功”，比那些表面工作 来得更重要。
□扶青 漫 评 “外卖封签”带来安全感 □文/张苇柠图/刘琪 4月1日起，北京市市场监督局发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施。
新规中，外卖打包要使用“开启后无法复原”的封签或“一次性封口的外包装袋”等要求，成为消费者和商家关注的焦点。
根据提供网络餐饮服务的流程，新规对外卖商家、外卖平台及配送人员均提出了餐饮安全管理方面的要求。
小小封签并不会给商家增加过多的物料成本，却可以在很大程度上减少餐食配送过程中的不确定性，挡住伸向餐品的“黑手”，为消费者“舌尖上的安全”增添了保障。
陪诊服务应该“陪什么、怎么陪”民生 视近年来，陪诊服务逐渐走进公众角视野。
据不完全统计，电商平台上提 领。
看病先到哪里、后做什么，流程很讲究，让懂窍门的人陪诊，可节省不少 避风险与乱象。
规范的前提是正名，有必要将“陪诊员”纳入新职业目录，并明 供陪诊服务的店铺超过500家，生意时间。
社会老龄化程度日益加剧，民众确服务规范和范围。
好的店铺月销售量上千单。
据报道，对生活便捷程度的要求越来越高，陪诊 患者需要陪诊，但陪诊并非简单地 目前陪诊员遍布北京、上海、广州、杭需求将随之增长，这株创新幼苗具有长“带人看病”，还应该有其他一些服务。
州等多个城市，既有自由职业者，也有大成树、变成大众化服务的潜力。
代理监督医疗行为，出现纷争时替患者 看护机构的员工。
社会陪诊服务虽然出现了一段时维权，可作为陪诊服务的拓展内容。
老人、孕妇、未成年人、残疾人等看间，却属民间自发的新业态。
草根化、 陪诊服务涉及生命与健康，服务对 病，需要有人陪伴，家人若没有时间，就粗放式的陪诊服务，不仅质量无法确象又多为老人等特殊群体。
为陪诊服 得找人代替。
一些医院越建越大、科室保，而且隐藏风险。
务制订好各种规范，方能让这个新职业 越分越细，看门诊、做检查、缴费取药， 没有规矩，不成方圆。
只有以规则茁壮成长，既造福于广大患者，又拓宽 容易走错路、进错门，需要有人陪伴引为推手，方能发挥陪诊服务的优势，规就业渠道。
□罗志华 森热门民俗每祭年祀
三、四春月耕份用，林火、进山踏青等活动 评增多，发生森林草原论火灾的风险也随之 防提升。
有统计显示， 近10年来，约80%的重特大森林火灾发 火生于3月至6月。
抓 好森林草原防火工作，事关人民群众生 松命财产安全和国家 生态安全，时刻不能掉以轻心。
懈森林火灾是公 认的世界级难题。
一方面，火情瞬息万变，容易受到地 不形、天气、风向等因素影响， 火势一旦蔓延开来，扑救难度极大；另一方面，森林火灾 得的破坏力惊人、危害性极强， 造成的影响往往难以用简单 的数字来统计。
保护森林草原资源不受 火灾侵害，要关口前移，防患 于未然。
近日召开的全国森林草原防灭火工 作电视电话会议强调，要坚持预防为主，强化 基层群防群治，广泛开展宣传教育，全面排查 整治风险隐患，加大野外火源管控和违规用 火查处力度，从源头上降低火灾风险。
预防森林火灾要先“管住人”。
有调查显 示，森林火灾绝大多数由人为因素引发，其中 包
括农、林、牧业等生产性火源，也包括野外 吸烟、做饭、烧纸等非生产性火源。
各地要广 泛开展防火宣传教育，强化防火安全培训，不 断提高群众的森林防火安全意识和法制观 念，营造全社会关注、参与、支持森林防火工 作的良好氛围，让每个人都认识到森林火灾 的危害性，以及不科学的用火方式可能造成 的后果。
各地要积极提升森林火灾的应急处置能 力。
强化风险隐患整治和野外火源管控，运 用
卫星监测、航空巡护、视频监控等措施，落 实值班值守制度，确保山有人管、林有人看、 责有人担。
同时，强化力量准备，落实扑火物 资库、扑火队伍建设，一旦发生火情，要及时 反应，处置到位，做到“打早、打小、打了”。
相 关部门还要通力协作，形成森林草原防火灭 火的整体合力。
我国实施退耕还林还草政策20多年，大 片的荒山披上了“绿衣”，产生了巨大的生态 效益、经济效益。
对于这些宝贵的森林草原 资源，我们必须像爱护自己眼睛一样爱护它 们，这是功在当代、利在千秋的大事。
只有人 人绷紧防火弦，才能真正筑起“防火墙”，确保 山林无恙。
□常理 社址：西安市莲湖路239号 邮政编码710003 广告经营许可证：陕工商广字01—018号 陕西日报印刷厂印 地址：西安市环城南路东段1号 本期零售价壹元伍角