202013年2月22日星期五Tel（押010）82614170
生活指南
主编：王璐编辑：王俊宁校对：么辰E-mail押jnwang＠
退休干部徐先生年过七
十，热衷于养生，平时除了喜欢做保健操，还特别注重对于食品的选择、营养和搭配。
有次他陪着爱孙逛书店，终于买到一本十分“靠谱”的饮食书籍———《某食物相克大全》，书中细致地罗列了上百种不能同时摄入的食物搭配，并配以详细的解释。
“这个书挺好，我平时没事就参考一下，给我提个醒。
”徐先生向《中国科学报》记者介绍。
然而，对于各种食物“相克”的传说，由来已久。
很多专家们表示，所谓的“食物相克”必须在循证医学的前提下才可以下结论。
生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。
“很多禁忌起源后经过长时间的代代流传，人们甚至已经不知道禁忌是如何产生的。
到了最后，人们甚至会尽力地去寻找‘科学’的依据，从而给‘禁忌’披上一层‘科学’的面纱。
”营养学家、食品科学博士、《吃的真相》作者云无心经常在他的博客中对大众进行科学释疑。
纯属“扯淡” 日常生活中经常听到人们津津乐道，很多人抱着”宁可信其有”的态度，每天战战兢兢地吃饭。
饮食禁忌是最常见的一类，在Google里输入“饮食搭配禁忌”，可以得到8万多个网页。
“所有的‘食物相克’都是扯淡。
”云无心在微博中表示，“只要有人提出‘什么与什么不能同吃’，总是能在短时间内广泛传播。
如果不能同吃的说法里再有一些科学名词，就更让人深信不疑。
” 网上广为流传的、大家喜闻乐见的经典食物相克有十多例，如土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、茶叶煮鸡蛋、炒鸡蛋放味精、红白萝卜混吃、萝卜水果同吃、海味与水果同食、牛奶与橘子同食、酒与胡萝卜同食、白酒与汽水同饮、吃肉时喝茶。
云无心举例说，有许多禁忌是“某某不能和牛奶、豆浆同食”，而解释则是某某是酸性的，会导致牛奶或豆浆中的蛋白质变性凝结，影响蛋白质的吸收。
然而，胃里的pH值极低，在极酸的环境下，牛奶、豆浆在胃里变成了沉淀，那么它们的营养来自于非沉淀的部分吗？ 云无心向记者回答道“：这个解释的前半截是没错的，牛奶中的酪蛋白在酸性环境中溶解性极差，会凝结成絮状的沉淀，看起来实在影响食欲。
不过影响吸收完全是想当然。
人的胃里本来就是酸性的，蛋白质的凝结沉淀是不会影响消化和吸收的。
因为所有进入胃肠的蛋白质都要被蛋白酶分解开，然后才能被吸收。
许多的奶制品，比如酸奶、奶酪，都已经是完全变性凝结后吸收的。
” 更多的是“中毒”或“过敏” 据了解，“食物相克”和“食物中毒、过敏”不是一个概念。
专家介绍，所谓的相克是指食物相互作用，对人体产生不良作用。
而食物中毒是指某种食物中含有害物质，如不洁食物、毒蜂蜜中毒、河豚鱼中毒。
据业内人士表示，在医院工作十多年中，并没有遇到因“食物相克”来治疗的病人，而多是对食物过敏、产生食物中毒的患者。
对于不能用豆浆来冲鸡蛋的禁忌，云无心解释道：“这个结论从食物相克角度看貌似‘歪打正着’，其原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充 食物怎相克 姻本报见习记者牟
一 分加热。
”据了解，鸡蛋中很容易含有一些致病细菌， 还有一些过敏原。
这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。
“尤其是那种‘走地鸡’，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
”云无心解释道。
某些“相克”和食物中毒、生病等有关，然而 中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红表示，这些相克的危害是有前提的。
以虾和维生素C同食为例，传闻说会中毒，理由是虾含有浓度很高的“五价砷化合物”，维生素C会把它转 化成剧毒的三价砷即砒霜，进而流传起海鲜不能与含维生素C的食物同食的说法。
而实际上，砒霜达到100~200毫克才有致命危险，我国一般鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，合格的水产即便吃10公斤，再加上足够多的维生素
C，也不会中毒。
如何看待“食物相克” 没有可靠的研究数据，的确很难简单地肯定或者否定一个传说的“禁忌”，云无心表示。
虽然很多“食品搭配禁忌”是想当然或者以讹传讹，但 是至少从理论上说，无法排除两种无害的东西反应生成有害物质的“可能性”。
从食品科学角度来看，在现代食品管理中，人们对食品中的原料进行各方面的检验，比如说体内的代谢途径，在正常食品中可能转化而成的哪些物质等等。
如果这些方面都没有问题，就会认为这种原料是“完全安全”的。
美国食品药品监督管理局FDA的分类是GRAS（generallyrecognizedassafe），意思是根据目前掌握的证据，怎么用都没问题。
“在某些情况下，如果一种食物成分可能具有健康风险，就会给予使用量或者使用场合的限制，但还没有听说哪种蔬菜水果或者肉类有类似的限制。
”云无心表示。
从营养学角度来看，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟介绍，《中国居民膳食指南》提倡人们应该“食物多样化”，人们在选择食物时不应顾忌什么相克，每天最好能摄入20多种食物，才能更容易达到膳食平衡，营养全面。
从中医角度来看，范志红解释，中医其实是说，如果吃不合体质的食物，或者营养搭配不合理，或者食用量不合适，就是损害健康的吃法。
因为每个人体质不同，饮食上的顾忌也有很大差异。
绝对、统一的禁忌说法很不科学，会影响膳食多样化，对健康不利。
其实，现代科学发展到今天，一般食物中的主要成分都已经相当清楚了。
如果有危害健康的搭配，也一定会通过可靠的渠道发布。
云无心认为，对于那些活灵活现的“食物相克”，“宁可信其有”也不会带来什么危害。
只要愿意，至少可以得到心理安慰。
即便是那些“禁忌”，也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已，而并不是就成了“有毒”的物质。
食物相克的几种“不靠谱” 姻本报记者张思玮 常听到有人说，某两种或几种食物不能同时食用，倘若一起食用，可导致生命危险。
于是，一些“专家”便借题发挥，并将此作为现代“食物相克”的理论根据。
“其实，食物中的营养素互相作用可能影响吸收是客观事实，是正常现象。
科学试验证实，食物相克的说法没有科学依据。
”中国营养学会理事长葛可佑用下面四种具体案例向《中国科学报》记者进一步阐释食物相克的谬论。
菠菜与豆腐 错误观念：“菠菜和豆腐”不能同吃，因为菠菜里的草酸会沉淀豆腐里的钙，影响钙吸收；甚至还有人说，菠菜加豆腐能造成结石。
科学释疑：的确，菠菜中含有一些草酸，与豆腐同食会沉淀一部分钙。
但如果菠菜不与豆腐同吃，那么，菠菜所含的草酸就会去沉淀牛奶、米饭等食物中含有的钙。
换句话说，菠菜与豆腐的钙结合了，就不会再去结合其他来源的钙，比如牛奶、米饭等食物中的钙，所以没有必要刻意避免这两种食物同吃。
至于说，菠菜与豆腐同食会形成结石，就更没有科学依据了。
因为草酸钙在肠内不吸收，更 不会进入循环系统，与体内的结石形成没有丝毫关系。
海虾与维生素
C 错误观念：海虾和维生素C同食能死人，理由是：海虾所含的砷是五价砷，遇到维生素
C，就会还原为三价砷。
五价砷无毒，而三价砷有剧毒。
科学释疑：维生素C还原五价砷为三价砷在实验室的化学反应条件下可以进行，在我们人体内是否会进行这种氧化还原反应还不清楚。
更重要的是，任何毒物都要达到一定的量才会有中毒反应。
所谓的三价砷就是指三氧化二砷（As2O3），俗称砒霜，人的中毒量是500毫克。
如果供给足量维生素
C，要吃20千克海虾才有中毒的可能，显然这是完全脱离实际的。
豆浆与鸡蛋 错误观念：豆浆和鸡蛋相克，因为鸡蛋中的蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶抑制因子结合，会产生一种不能被人体吸收的物质，从而大大降低了人体对营养的吸收。
科学释疑：大豆中胰蛋白酶抑制因子不仅能影响蛋白质的消化吸收，还可以造成腹胀、腹痛与腹泻。
但这种物质不耐热，只要把豆浆煮熟煮透，它就会被破坏。
所以，问题的本质是胰蛋白酶抑制因子在作怪，而不是豆浆和鸡蛋相克的问题。
土豆与牛肉 错误观念：土豆与牛肉同食会导致肠胃功能紊乱。
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。
久而久之，导致肠胃功能紊乱。
科学释疑：事实上，人体进食后所有的食物成分都会在胃的收缩挤压之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步推进至小肠。
若进食的是糖类，胃排空需要2小时，蛋白质则需要3~4小时，脂肪需要5~6小时；而混合性食物需4~5小时。
土豆烧牛肉只不过是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物，与我们每一顿饭都会吃米饭、蔬菜、鱼肉一样，属于混合性食物，需要一定时间的排空。
这都在我们胃的正常生理功能范围内，不存在导致肠胃功能紊乱的问题。
旅行 让人目瞪口呆的拉巴斯 姻韩松 你见过一个国家的首都是建在悬崖峭壁上的吗？玻利维亚共和国的首都拉巴斯就是这样。
拉巴斯位于玻利维亚高原东部，海拔高达3829米（比我国西藏拉萨还高200米左右），是世界最高的首都。
拉巴斯在很多的方面会让人神迷又炫目，机场建在海拔4000多米的高原平台上，而城市则建在海拔3600多米的大峡谷里，十分的奇特，最深的地方落差达800米。
几乎所有的外来的人都是经由辽阔的ELALTO高原平台进入拉巴斯。
当车子从海拔4000多米的公路收费站转过弯来，第一眼看到的拉巴斯，简直就让我目瞪口呆。
整个城市的建筑都是紧贴着峡谷两边向下散布着，极其壮观，就好似千千万万的房屋被挂在两边的峭壁上。
在晴朗的日子里，6400米白雪皑皑的伊犁马尼雪山耸立在远处，气势恢弘，引人夺目。
玻利维亚有两个首都，一个是拉巴斯，一个是苏克雷。
苏克雷最早为印第安人村落，1538年修建城市，1839年起成为玻利维亚首都，以共和国第一任总统苏克雷的名字命名。
拉巴斯是西班牙人在一个印加村落的基础上，于1548年10月建立。
当时是为了从波多西运送银矿到秘鲁利马的车队提供歇脚之处。
后来拉巴斯河沿岸发现了丰富的金矿，殖民者就在河畔建造了这座城市。
因为地处山谷内，人们选择这里来暂时躲避高原严酷的气候。
1898年，玻利维亚政府中一部分军政要员建议把首都迁到拉 巴斯，他们的理由是拉巴斯所在的西部及西南部高原地带集中了全国3/4的人口，是重要的农牧业生产地区，有利于对全国的控制，政府内的另外一部分人则持激烈的反对意见。
由于两种意见严重对立，难以得到统
一，最后达成一种折衷方案：把总统府、议会大厦以及大部分政府机构迁 往拉巴斯，而将最高法院仍然留在苏克雷。
这样，苏克雷只保留着法定首都的名义，而拉巴斯便成为实际上的首都。
历史上，这座城市经历了多次战争，饱尝了涂炭之苦。
独立后的100多年里，玻利维亚经历了190次政变、更换了近70名总统。
因此它也是南美洲最贫穷的国家。
拉巴斯以穆里略广场为中心，依山势向四周山丘建筑，犹如一个巨大的体育场看台。
低层处是高级住宅区；中层是行政中心和商业区，有总统府、政府宫、大使馆、高等学府、漂亮的摩天楼、殖民时期的教堂、行政办公建筑占据了拉巴斯的峡谷底部和中部区域，而高层是印第安人住宅区，多是些简陋低矮的住房，人们的日常生活大多是在城市的斜坡高处进行。
穆里略广场的中央耸立着南美争取民族独立的先驱者佩德罗·多明戈·穆里略的铜像。
广场附近有政府机构和国会大厦。
白色的总统府是三层小楼，建筑新颖别致，门前的卫兵还穿着传统的天蓝色上衣和红色长裤。
另外还有古色古香的大教堂。
广场的四周为老城区，方方正正的街区，道路狭窄，房屋低矮。
广场向西不远便是圣克鲁斯元帅大道，路面宽阔，其长度从城西北向东南，成对角线贯穿全城，它是闻名全国的主要街道。
陡峭的山坡上有许多不规则的青石小路和小巷，整个拉巴斯就像个大的集贸市场，当地人在此进行着热闹非凡的日常生活。
女人们梳着长长的黑色发辫，戴着圆顶礼帽，裹着厚厚的披肩，穿着艳丽的长裙叫卖各种东西。
著名的巫婆市场，出售许多稀奇古怪的东西，从金银器皿，到神药、纺织品、当地乐器，以及人工流产出来的羊驼胎标本。
这就是玻利维亚共和国的首都———拉巴斯。
绝对让人耳目一新的地方，值得你、我和所有游客驻足停留。
于 淤 ①全球最高的、崖壁上的首都 拉巴斯 ②至今生活在美洲的土著印加人 ③世界上最大的盐湖，盐壳厚 达10米，被誉为天境之湖 盂 榆 榆天主教堂 虞世界上珍稀的安第斯山火 烈鸟，生活在海拔4000米以上的 高原盐湖。
韩松摄虞 微生活 这就是生活 总会回归到平静中去的。
惊涛骇浪过后总会迎来风平浪静的一天。
这就是生活的规律。
高潮很短，不能沉溺在任何回忆中，日子就是这样过的，不可能一直都轰轰烈烈令人兴奋，也不可能永远平淡。
但是不管生活如何，我的心境必须要如水一样平静。
我会平静地等着他的出现，等那没有修饰，很自然的出现。
新浪微博@如水企鹅先生 当时和将来 当你想念一个人的时候，尽情去想念吧，也许有一天，你再也不会如此想念他了。
到了那一天，你会想念曾经那么想念一个人的滋味。
当你爱一个人的时候，尽情去爱吧，也让他知道你是如此爱他。
也许有一天，当你长大了，受过太多的伤，失望太多，思虑也多了，你再也不会那么炽烈地爱一个人。
新浪微博@印象张小娴 送给自己的5句话
1.无须在意别人的评说，只要把自己的事情做好。
2.无须看别人的眼神，只需走自己的路。
3.无须有过多的抱怨，那样会使自己的心更累。
4.无须太过于较真，那样会使自己更难过。
5.不管走在何处，我们都不要迷失自己。
新浪微博@墨子坤 遇见了就好 两个人可以相遇的很平淡或者很离奇，也可以一见如故或者没有言语。
但重要的是原本陌生的两个人相识了，从遇见彼此的那一刻起，你开始相信爱情的奇迹。
这个人，也许任性坏脾气也不算可爱，也许不帅气也没有什么资产，但是真的不要紧。
生命中有这么一个真爱的人，只要遇见了就好。
你说是吧？ 新浪微博@热恋的帅哥美女 答案 比尔·盖茨的父亲说：我们不允许孩子多看电视，但会给孩子买大量的书。
如果孩子读书读到很晚，我们不会强迫他休息。
遇到不懂的问题，总会有人翻书查找答案，念给大家听。
让孩子形成这样的观念：如果你有问题，答案一定存在于某个地方，你要做的就是找到它。
———只要你愿意找，答案总在人生的某个地方。
新浪微博@新时代语录 碎语 ①把脾气拿出来，叫本能；把脾气压回去，叫本事。
②在哪里跌倒，就在哪里看看有没有什么可捡的东西。
③盯着这盘菜好久了，为啥不吃啊？有点咸，我把它看淡点。
④科学家说这个世界是由质子、中子和电子组成的,其实忘了还有呆子、傻子和渣子。
⑤生不完的闷气，说一说，心境宽阔，一切好！ 新浪微博@第六只眼睛听世界 人生十商 ①智商.智力高低的指标。
②情商.管理情绪 和人际关系的能力。
③逆商.承受逆境压力的能 力。
④德商.表示德性水平。
⑤胆商.胆量胆识胆 略。
⑥财商.理财能力。
⑦心商.心态的健康程度。
⑧志商.意志品质的水平。
⑨灵商.灵感、顿悟和 直觉思维能力。
⑩健商.健康的意识、知识和能 力。
新浪微博
@你该记住的语录 这样一个人 或许，在每个人的心里都会有这样一个人， 虽然他缺席了你的现在，但他却参与了你的过 去。
他一直存在于你心里最柔软的地方，在你最 脆弱的时候给予你些许力量。
他是你记忆里的 一个盛夏，是最绚丽的邂逅，也是最凄迷的结 局，更是一个隆冬，一片海，一本日记，以及一个 伤口。
新浪微博
@互助日记 原因是自己 背叛伤害不了你，能伤你的，是你太在乎。
分手伤害不了你，能伤你的，是回忆。
无疾而终的恋情伤害不了你，能伤你的，是希望。
你总以为是感情伤害了你，其实伤到你的人，永远是自己。
所以，做人最高的境界，不是全心全意去爱，而是过好自己的人生，让别人来死缠烂打吧。
新 浪微博@999个改变你的爱情故事 真正的朋友 做你没做过的事情叫成长，做你不愿意做的事情叫改变，做你不敢做的事情叫突破。
如果你向神求助，说明你相信神的能力；如果神没有帮助你，说明神相信你的能力。
随着年龄的增长，我们并不是失去了一些朋友，而是我们懂得了谁才是真正的朋友。
搜狐微博@年龄带来的智慧 做人应注意 知人于心，无须言尽，多点口德；责人适度， 无须苛尽，多点肚量；有才不露，无须显尽，多点 深敛；有功不邀，无须赏尽，多点自持；得理让人， 无须倚尽，多点容忍；获宠不骄，平易谦和，多点 内涵；居高不霸，平视众生，多点退路；挫败不馁， 胜负轮回，多点信心；错后少悔，善于总结，多点 自省。
搜狐微博
@玻璃心刺猬 马丁·路德·金经典语录 一个国家的繁荣，不取决于它的国库之殷 实，不取决于它的城堡之坚固，也不取决于它的 公共设施之华丽；而在于它的公民的文明素养， 即在于人们所受的教育，人们的远见卓识和品 格的高下，这才是真正的利害所在，真正的力量 所在。
腾讯微博
@历史的最强音 （王俊宁摘编） 社址院北京市海淀区中关村南一条乙猿号邮政编码院员园园19园新闻热线院园员园原愿圆远员源缘8382614597广告发行院园员园原愿圆远员458682614588传真院园员园原愿圆远员4586广告经营许可证院京海工商广字第8037号零售价院1援5园元年价院288元解放军报印刷厂印刷
十，热衷于养生，平时除了喜欢做保健操，还特别注重对于食品的选择、营养和搭配。
有次他陪着爱孙逛书店，终于买到一本十分“靠谱”的饮食书籍———《某食物相克大全》，书中细致地罗列了上百种不能同时摄入的食物搭配，并配以详细的解释。
“这个书挺好，我平时没事就参考一下，给我提个醒。
”徐先生向《中国科学报》记者介绍。
然而，对于各种食物“相克”的传说，由来已久。
很多专家们表示，所谓的“食物相克”必须在循证医学的前提下才可以下结论。
生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。
“很多禁忌起源后经过长时间的代代流传，人们甚至已经不知道禁忌是如何产生的。
到了最后，人们甚至会尽力地去寻找‘科学’的依据，从而给‘禁忌’披上一层‘科学’的面纱。
”营养学家、食品科学博士、《吃的真相》作者云无心经常在他的博客中对大众进行科学释疑。
纯属“扯淡” 日常生活中经常听到人们津津乐道，很多人抱着”宁可信其有”的态度，每天战战兢兢地吃饭。
饮食禁忌是最常见的一类，在Google里输入“饮食搭配禁忌”，可以得到8万多个网页。
“所有的‘食物相克’都是扯淡。
”云无心在微博中表示，“只要有人提出‘什么与什么不能同吃’，总是能在短时间内广泛传播。
如果不能同吃的说法里再有一些科学名词，就更让人深信不疑。
” 网上广为流传的、大家喜闻乐见的经典食物相克有十多例，如土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、茶叶煮鸡蛋、炒鸡蛋放味精、红白萝卜混吃、萝卜水果同吃、海味与水果同食、牛奶与橘子同食、酒与胡萝卜同食、白酒与汽水同饮、吃肉时喝茶。
云无心举例说，有许多禁忌是“某某不能和牛奶、豆浆同食”，而解释则是某某是酸性的，会导致牛奶或豆浆中的蛋白质变性凝结，影响蛋白质的吸收。
然而，胃里的pH值极低，在极酸的环境下，牛奶、豆浆在胃里变成了沉淀，那么它们的营养来自于非沉淀的部分吗？ 云无心向记者回答道“：这个解释的前半截是没错的，牛奶中的酪蛋白在酸性环境中溶解性极差，会凝结成絮状的沉淀，看起来实在影响食欲。
不过影响吸收完全是想当然。
人的胃里本来就是酸性的，蛋白质的凝结沉淀是不会影响消化和吸收的。
因为所有进入胃肠的蛋白质都要被蛋白酶分解开，然后才能被吸收。
许多的奶制品，比如酸奶、奶酪，都已经是完全变性凝结后吸收的。
” 更多的是“中毒”或“过敏” 据了解，“食物相克”和“食物中毒、过敏”不是一个概念。
专家介绍，所谓的相克是指食物相互作用，对人体产生不良作用。
而食物中毒是指某种食物中含有害物质，如不洁食物、毒蜂蜜中毒、河豚鱼中毒。
据业内人士表示，在医院工作十多年中，并没有遇到因“食物相克”来治疗的病人，而多是对食物过敏、产生食物中毒的患者。
对于不能用豆浆来冲鸡蛋的禁忌，云无心解释道：“这个结论从食物相克角度看貌似‘歪打正着’，其原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充 食物怎相克 姻本报见习记者牟
一 分加热。
”据了解，鸡蛋中很容易含有一些致病细菌， 还有一些过敏原。
这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。
“尤其是那种‘走地鸡’，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
”云无心解释道。
某些“相克”和食物中毒、生病等有关，然而 中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红表示，这些相克的危害是有前提的。
以虾和维生素C同食为例，传闻说会中毒，理由是虾含有浓度很高的“五价砷化合物”，维生素C会把它转 化成剧毒的三价砷即砒霜，进而流传起海鲜不能与含维生素C的食物同食的说法。
而实际上，砒霜达到100~200毫克才有致命危险，我国一般鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，合格的水产即便吃10公斤，再加上足够多的维生素
C，也不会中毒。
如何看待“食物相克” 没有可靠的研究数据，的确很难简单地肯定或者否定一个传说的“禁忌”，云无心表示。
虽然很多“食品搭配禁忌”是想当然或者以讹传讹，但 是至少从理论上说，无法排除两种无害的东西反应生成有害物质的“可能性”。
从食品科学角度来看，在现代食品管理中，人们对食品中的原料进行各方面的检验，比如说体内的代谢途径，在正常食品中可能转化而成的哪些物质等等。
如果这些方面都没有问题，就会认为这种原料是“完全安全”的。
美国食品药品监督管理局FDA的分类是GRAS（generallyrecognizedassafe），意思是根据目前掌握的证据，怎么用都没问题。
“在某些情况下，如果一种食物成分可能具有健康风险，就会给予使用量或者使用场合的限制，但还没有听说哪种蔬菜水果或者肉类有类似的限制。
”云无心表示。
从营养学角度来看，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟介绍，《中国居民膳食指南》提倡人们应该“食物多样化”，人们在选择食物时不应顾忌什么相克，每天最好能摄入20多种食物，才能更容易达到膳食平衡，营养全面。
从中医角度来看，范志红解释，中医其实是说，如果吃不合体质的食物，或者营养搭配不合理，或者食用量不合适，就是损害健康的吃法。
因为每个人体质不同，饮食上的顾忌也有很大差异。
绝对、统一的禁忌说法很不科学，会影响膳食多样化，对健康不利。
其实，现代科学发展到今天，一般食物中的主要成分都已经相当清楚了。
如果有危害健康的搭配，也一定会通过可靠的渠道发布。
云无心认为，对于那些活灵活现的“食物相克”，“宁可信其有”也不会带来什么危害。
只要愿意，至少可以得到心理安慰。
即便是那些“禁忌”，也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已，而并不是就成了“有毒”的物质。
食物相克的几种“不靠谱” 姻本报记者张思玮 常听到有人说，某两种或几种食物不能同时食用，倘若一起食用，可导致生命危险。
于是，一些“专家”便借题发挥，并将此作为现代“食物相克”的理论根据。
“其实，食物中的营养素互相作用可能影响吸收是客观事实，是正常现象。
科学试验证实，食物相克的说法没有科学依据。
”中国营养学会理事长葛可佑用下面四种具体案例向《中国科学报》记者进一步阐释食物相克的谬论。
菠菜与豆腐 错误观念：“菠菜和豆腐”不能同吃，因为菠菜里的草酸会沉淀豆腐里的钙，影响钙吸收；甚至还有人说，菠菜加豆腐能造成结石。
科学释疑：的确，菠菜中含有一些草酸，与豆腐同食会沉淀一部分钙。
但如果菠菜不与豆腐同吃，那么，菠菜所含的草酸就会去沉淀牛奶、米饭等食物中含有的钙。
换句话说，菠菜与豆腐的钙结合了，就不会再去结合其他来源的钙，比如牛奶、米饭等食物中的钙，所以没有必要刻意避免这两种食物同吃。
至于说，菠菜与豆腐同食会形成结石，就更没有科学依据了。
因为草酸钙在肠内不吸收，更 不会进入循环系统，与体内的结石形成没有丝毫关系。
海虾与维生素
C 错误观念：海虾和维生素C同食能死人，理由是：海虾所含的砷是五价砷，遇到维生素
C，就会还原为三价砷。
五价砷无毒，而三价砷有剧毒。
科学释疑：维生素C还原五价砷为三价砷在实验室的化学反应条件下可以进行，在我们人体内是否会进行这种氧化还原反应还不清楚。
更重要的是，任何毒物都要达到一定的量才会有中毒反应。
所谓的三价砷就是指三氧化二砷（As2O3），俗称砒霜，人的中毒量是500毫克。
如果供给足量维生素
C，要吃20千克海虾才有中毒的可能，显然这是完全脱离实际的。
豆浆与鸡蛋 错误观念：豆浆和鸡蛋相克，因为鸡蛋中的蛋白质和豆浆中的胰蛋白酶抑制因子结合，会产生一种不能被人体吸收的物质，从而大大降低了人体对营养的吸收。
科学释疑：大豆中胰蛋白酶抑制因子不仅能影响蛋白质的消化吸收，还可以造成腹胀、腹痛与腹泻。
但这种物质不耐热，只要把豆浆煮熟煮透，它就会被破坏。
所以，问题的本质是胰蛋白酶抑制因子在作怪，而不是豆浆和鸡蛋相克的问题。
土豆与牛肉 错误观念：土豆与牛肉同食会导致肠胃功能紊乱。
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，从而引起胃肠消化吸收时间的延长。
久而久之，导致肠胃功能紊乱。
科学释疑：事实上，人体进食后所有的食物成分都会在胃的收缩挤压之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步推进至小肠。
若进食的是糖类，胃排空需要2小时，蛋白质则需要3~4小时，脂肪需要5~6小时；而混合性食物需4~5小时。
土豆烧牛肉只不过是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物，与我们每一顿饭都会吃米饭、蔬菜、鱼肉一样，属于混合性食物，需要一定时间的排空。
这都在我们胃的正常生理功能范围内，不存在导致肠胃功能紊乱的问题。
旅行 让人目瞪口呆的拉巴斯 姻韩松 你见过一个国家的首都是建在悬崖峭壁上的吗？玻利维亚共和国的首都拉巴斯就是这样。
拉巴斯位于玻利维亚高原东部，海拔高达3829米（比我国西藏拉萨还高200米左右），是世界最高的首都。
拉巴斯在很多的方面会让人神迷又炫目，机场建在海拔4000多米的高原平台上，而城市则建在海拔3600多米的大峡谷里，十分的奇特，最深的地方落差达800米。
几乎所有的外来的人都是经由辽阔的ELALTO高原平台进入拉巴斯。
当车子从海拔4000多米的公路收费站转过弯来，第一眼看到的拉巴斯，简直就让我目瞪口呆。
整个城市的建筑都是紧贴着峡谷两边向下散布着，极其壮观，就好似千千万万的房屋被挂在两边的峭壁上。
在晴朗的日子里，6400米白雪皑皑的伊犁马尼雪山耸立在远处，气势恢弘，引人夺目。
玻利维亚有两个首都，一个是拉巴斯，一个是苏克雷。
苏克雷最早为印第安人村落，1538年修建城市，1839年起成为玻利维亚首都，以共和国第一任总统苏克雷的名字命名。
拉巴斯是西班牙人在一个印加村落的基础上，于1548年10月建立。
当时是为了从波多西运送银矿到秘鲁利马的车队提供歇脚之处。
后来拉巴斯河沿岸发现了丰富的金矿，殖民者就在河畔建造了这座城市。
因为地处山谷内，人们选择这里来暂时躲避高原严酷的气候。
1898年，玻利维亚政府中一部分军政要员建议把首都迁到拉 巴斯，他们的理由是拉巴斯所在的西部及西南部高原地带集中了全国3/4的人口，是重要的农牧业生产地区，有利于对全国的控制，政府内的另外一部分人则持激烈的反对意见。
由于两种意见严重对立，难以得到统
一，最后达成一种折衷方案：把总统府、议会大厦以及大部分政府机构迁 往拉巴斯，而将最高法院仍然留在苏克雷。
这样，苏克雷只保留着法定首都的名义，而拉巴斯便成为实际上的首都。
历史上，这座城市经历了多次战争，饱尝了涂炭之苦。
独立后的100多年里，玻利维亚经历了190次政变、更换了近70名总统。
因此它也是南美洲最贫穷的国家。
拉巴斯以穆里略广场为中心，依山势向四周山丘建筑，犹如一个巨大的体育场看台。
低层处是高级住宅区；中层是行政中心和商业区，有总统府、政府宫、大使馆、高等学府、漂亮的摩天楼、殖民时期的教堂、行政办公建筑占据了拉巴斯的峡谷底部和中部区域，而高层是印第安人住宅区，多是些简陋低矮的住房，人们的日常生活大多是在城市的斜坡高处进行。
穆里略广场的中央耸立着南美争取民族独立的先驱者佩德罗·多明戈·穆里略的铜像。
广场附近有政府机构和国会大厦。
白色的总统府是三层小楼，建筑新颖别致，门前的卫兵还穿着传统的天蓝色上衣和红色长裤。
另外还有古色古香的大教堂。
广场的四周为老城区，方方正正的街区，道路狭窄，房屋低矮。
广场向西不远便是圣克鲁斯元帅大道，路面宽阔，其长度从城西北向东南，成对角线贯穿全城，它是闻名全国的主要街道。
陡峭的山坡上有许多不规则的青石小路和小巷，整个拉巴斯就像个大的集贸市场，当地人在此进行着热闹非凡的日常生活。
女人们梳着长长的黑色发辫，戴着圆顶礼帽，裹着厚厚的披肩，穿着艳丽的长裙叫卖各种东西。
著名的巫婆市场，出售许多稀奇古怪的东西，从金银器皿，到神药、纺织品、当地乐器，以及人工流产出来的羊驼胎标本。
这就是玻利维亚共和国的首都———拉巴斯。
绝对让人耳目一新的地方，值得你、我和所有游客驻足停留。
于 淤 ①全球最高的、崖壁上的首都 拉巴斯 ②至今生活在美洲的土著印加人 ③世界上最大的盐湖，盐壳厚 达10米，被誉为天境之湖 盂 榆 榆天主教堂 虞世界上珍稀的安第斯山火 烈鸟，生活在海拔4000米以上的 高原盐湖。
韩松摄虞 微生活 这就是生活 总会回归到平静中去的。
惊涛骇浪过后总会迎来风平浪静的一天。
这就是生活的规律。
高潮很短，不能沉溺在任何回忆中，日子就是这样过的，不可能一直都轰轰烈烈令人兴奋，也不可能永远平淡。
但是不管生活如何，我的心境必须要如水一样平静。
我会平静地等着他的出现，等那没有修饰，很自然的出现。
新浪微博@如水企鹅先生 当时和将来 当你想念一个人的时候，尽情去想念吧，也许有一天，你再也不会如此想念他了。
到了那一天，你会想念曾经那么想念一个人的滋味。
当你爱一个人的时候，尽情去爱吧，也让他知道你是如此爱他。
也许有一天，当你长大了，受过太多的伤，失望太多，思虑也多了，你再也不会那么炽烈地爱一个人。
新浪微博@印象张小娴 送给自己的5句话
1.无须在意别人的评说，只要把自己的事情做好。
2.无须看别人的眼神，只需走自己的路。
3.无须有过多的抱怨，那样会使自己的心更累。
4.无须太过于较真，那样会使自己更难过。
5.不管走在何处，我们都不要迷失自己。
新浪微博@墨子坤 遇见了就好 两个人可以相遇的很平淡或者很离奇，也可以一见如故或者没有言语。
但重要的是原本陌生的两个人相识了，从遇见彼此的那一刻起，你开始相信爱情的奇迹。
这个人，也许任性坏脾气也不算可爱，也许不帅气也没有什么资产，但是真的不要紧。
生命中有这么一个真爱的人，只要遇见了就好。
你说是吧？ 新浪微博@热恋的帅哥美女 答案 比尔·盖茨的父亲说：我们不允许孩子多看电视，但会给孩子买大量的书。
如果孩子读书读到很晚，我们不会强迫他休息。
遇到不懂的问题，总会有人翻书查找答案，念给大家听。
让孩子形成这样的观念：如果你有问题，答案一定存在于某个地方，你要做的就是找到它。
———只要你愿意找，答案总在人生的某个地方。
新浪微博@新时代语录 碎语 ①把脾气拿出来，叫本能；把脾气压回去，叫本事。
②在哪里跌倒，就在哪里看看有没有什么可捡的东西。
③盯着这盘菜好久了，为啥不吃啊？有点咸，我把它看淡点。
④科学家说这个世界是由质子、中子和电子组成的,其实忘了还有呆子、傻子和渣子。
⑤生不完的闷气，说一说，心境宽阔，一切好！ 新浪微博@第六只眼睛听世界 人生十商 ①智商.智力高低的指标。
②情商.管理情绪 和人际关系的能力。
③逆商.承受逆境压力的能 力。
④德商.表示德性水平。
⑤胆商.胆量胆识胆 略。
⑥财商.理财能力。
⑦心商.心态的健康程度。
⑧志商.意志品质的水平。
⑨灵商.灵感、顿悟和 直觉思维能力。
⑩健商.健康的意识、知识和能 力。
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他一直存在于你心里最柔软的地方，在你最 脆弱的时候给予你些许力量。
他是你记忆里的 一个盛夏，是最绚丽的邂逅，也是最凄迷的结 局，更是一个隆冬，一片海，一本日记，以及一个 伤口。
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@互助日记 原因是自己 背叛伤害不了你，能伤你的，是你太在乎。
分手伤害不了你，能伤你的，是回忆。
无疾而终的恋情伤害不了你，能伤你的，是希望。
你总以为是感情伤害了你，其实伤到你的人，永远是自己。
所以，做人最高的境界，不是全心全意去爱，而是过好自己的人生，让别人来死缠烂打吧。
新 浪微博@999个改变你的爱情故事 真正的朋友 做你没做过的事情叫成长，做你不愿意做的事情叫改变，做你不敢做的事情叫突破。
如果你向神求助，说明你相信神的能力；如果神没有帮助你，说明神相信你的能力。
随着年龄的增长，我们并不是失去了一些朋友，而是我们懂得了谁才是真正的朋友。
搜狐微博@年龄带来的智慧 做人应注意 知人于心，无须言尽，多点口德；责人适度， 无须苛尽，多点肚量；有才不露，无须显尽，多点 深敛；有功不邀，无须赏尽，多点自持；得理让人， 无须倚尽，多点容忍；获宠不骄，平易谦和，多点 内涵；居高不霸，平视众生，多点退路；挫败不馁， 胜负轮回，多点信心；错后少悔，善于总结，多点 自省。
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