13930758496 202267 报 眉线上办理线上支付线上查询送报到家 广告 报眉中缝声明通知寻人公告 刊登热线：3061515微信号：czwbgg微信：地址：沧州市新华路报业大厦家属院内一楼 国内 责任校年对汤月 日娜星 期二技责术任编编辑辑白刘晓腾洋 12 宣称“食材新鲜“”原料高端”，一些日式餐厅人均消费超千元 “高价日料”有多少是以次充好？ 北京海淀居民张磊是一名日料发烧友，每逢周末或假期便去探访各个日料店。
在他的印象里，日料店的装修风格淡雅沉稳，环境安逸，服务周到，“感觉很高端”，但日料店动辄人均数百元乃至数千元的消费水平也让他大呼受不了。
和张磊有同样困惑的人并不少。
近年来，许多日式餐厅如雨后春笋，开遍大中小城市的大街小巷、超市商场，这些店铺的装修风格大同小异：主色调是原木色、浅棕色或黑色，店外木质门板挂着浮世绘布帘，木质吧台和桌子……这些店铺打出的宣传口号也多是“食材新鲜”“原料高端”等，与此相对应的是不便宜的价格。
记者调查发现，日料店的口碑与其数量却非同步上涨，有的店铺在食材方面偷工减料、以次充好，有的店铺虚标食材成本。
一些消费者对此有颇多怨言，认为物非所值。
环境食材讲究颇多人均消费高达千元 几片三文鱼、北极贝等组成的拼盘98元一份，活鳗鱼现杀现烤198元一条，寿喜锅228元一份……记者在消费评论类App检索发现，北京最贵的日料店人 均消费超4500元；重庆人均消费超千元的餐厅有8家，其中日料店占了5家；武汉人均消费排名前十的餐厅，日料店占了8家，人均消费都在1200元以上。
接受记者随机采访的数十位消费者提出疑问：简简单单的几道日料，消费竟然如此之高，背后原因为何？ 据福建泉州某日料店老板蔡先生介绍，日料中冷食多，涉及的生鲜食材也多，保鲜程度要求较高，对冷链渠道依赖性强。
有些日料店直接从国外进口食材，如三文鱼、和牛等，这些食材本身价格就高，再加上运输成本，最后的定价可想而知。
“而且日料对厨师技艺的依赖性也强，厨师往往需要经过严格的培训才能上岗，人力成本高于普通品类。
此外，为营造更好的用餐氛围，日料店在营销包装上也花费了不少心思。
”蔡先生说。
在华东政法大学经济法学院教授任超看来，日料店定价居高，与其定位也有关系，一些高端日料店，可能将消费者定位在高端消费者人群，而非大众路线。
偷工减料以次充好食材成本水分不少 动辄人均消费数百元乃至 数千元的日料店，真能确保食材品质如其宣传的那样吗？ 此前也频频曝出日料店食材以次充好、偷工减料的事件。
比如，“禾绿”因用馊米炒饭、使用染色蟹子等问题关门；“味千拉面”被指用浓缩液勾兑面汤，与其宣传面汤由纯猪骨熬制完全不符；“柒本味日料”被曝光其老板戴着手表握卷，寿司上挤美乃滋，生鱼片垫黄瓜，芥末使用芥末膏等…… 天津河西区居民赵先生从事海鲜批发多年，他注意到日料店在食材方面存在不少乱象。
“以三文鱼为例。
三文鱼的价格很高，从挪威进口的三文鱼单价为80元至100元，而国产虹鳟鱼便宜的可能4斤才50元。
有不良商家会用虹鳟鱼冒充三文鱼。
然而，三文鱼刺身经过低温急冻处理，基本不会有寄生虫问题，但虹鳟鱼是淡水养殖，生食很容易残留寄生虫。
” “和牛是几A的，蜜瓜是哪里产的，清酒二割三分和三割九分有什么区别，一般人很难尝出其中的差别。
”赵先生说。
此外，有些日料的食材成本并没有人们想象中的那么高。
来自广西的何先生曾在当地某人均百元的日料店打工，他发现最耗时间的工作就是捏寿司，其他料理大部分都是批发的 半成品或者成品食物。
“日料店常见的小菜，芥末 章鱼、麻辣鲜蛤、甜辣螺片等，都是网上买的速食产品，三四十元就可以买一大盒。
拉面是批发的，汤是用浓缩拉面汁勾兑的，上面放的叉烧也是速冻预制叉烧肉，一片叉烧批发价也就1元左右，天妇罗、章鱼小丸子等也都是半成品，拿出来炸一下就好。
”何先生介绍道，有些店宣传自己是“手作日料”，但其实也是用了半成品。
刺身中常见的甜虾口感质软味甜，一份甜虾刺身往往需要五六十元，数量也只有五六只左右。
但在采购批发平台，净重4斤的带籽甜虾只要108元，去头去壳解冻即食的甜虾35元可以买到50只，算下来一只甜虾的进货成本为1元左右。
看上去色泽鲜亮的北极贝，因尺寸不同，报价一般为205元至265元。
日料店常用规格的北极贝245元可买50粒至60粒，1粒成本价在5元左右。
三文鱼刺身，可直接出餐的国产三文鱼中段报价为每斤50元左右，进口的价格在60元以上。
换算下来，一片三文鱼刺身的成本在3元左右。
“这样组合下来，日料店里一份定价数百元的刺身拼盘，可能实际成本价只有二三十元。
”何先生说。
压实餐厅老板责任加强日常监督检查 “一些日料店食材以次充好、偷梁换柱等问题长期存在，这有可能构成对消费者的欺诈。
”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江说，高端日料的原料、储存、加工都需要投入较高成本，但如果商家通过上述形式降低日料的品质，就可以节省大量的经济成本，不少商家在利益面前铤而走险。
陈音江分析，由于日料比较特殊，食材问题不容易被发现，普通消费者很难识别日料产品的真实品质，即使发现食材不对劲，也很难举证维权，最多也就是让服务员换一份，低成本的违法客观上纵容了店家以次充好和偷梁换柱的行为。
在任超看来，根据消费者权益保护法相关规定，有关行政部门在各自的职责范围内，应当定期或者不定期对经营者提供的商品和服务进行抽查检验，并及时向社会公布抽查检验结果。
市场监督管理部门可以定期或不定期对日料店尤其是高价日料的原材料来源等进行抽查检验并及时向社会公布结果。
据《法治日报》 山西省儿童医院—— 产前基因筛查有些乱收费竟用个人账户 产前筛查关系着胎儿和整个家庭的命运。
为进一步降低基因缺陷婴儿出生率，无创DNA产前筛查成为不少孕妇的选择。
然而，多位知情人士反映，山西省儿童医院(妇幼保健院)无创DNA产前筛查存在诸多“怪象”。
记者多次前往医院暗访发现，该医院在开展无创DNA(普通版)产前筛查的同时，向孕妇“推销”无创DNA-PLUS(升级版)，这一项目不仅收费高，并且费用竟打到了个人二维码账户。
院方在接受记者采访时却表示，医院从未开展过这一项目。
公立医院产前筛查收费方竟是个人账户 山西省儿童医院(妇幼保健院)成立于1947年，这家三甲医院是山西省妇幼保健工作的科研、教学、业务培训指导中心，很多孕妇选择到这里进行生产。
无创DNA产前筛查，即在孕妇特定孕周期间抽取其3毫升至5毫升外周静脉血，判断出胎儿发生相关染色体疾病的风险。
30岁的张女士今年5月来到山西省儿童医院(妇幼保健院)长治路院区进行产检，并咨询无创DNA产前筛查。
一位妇产保健综合门诊的主治医生向她介绍，医院开展两种无创DNA产前筛查项目：一种是能查3对染色体的，价格是1200元，政府补贴1000元；另一种是升级版无创DNA，可查23对染 山西省儿童医院（妇幼保健院）做无创DNA-PLUS的采血窗口。
色体、100种染色体疾病等，完全自费，价格是2500元。
记者了解到，升级版无创DNA是指无创DNA-PLUS，扩大了无创DNA检测对于染色体异常的排查项目。
该医生随后给张女士开具了一张手撕版“NIPT、NIPT-PLUS产前检测申请单”。
这张单子的背后有NIPT（无创DNA）和NIPT-PLUS（无创DNA-PLUS）两个选项，如果要做无创DNA可直接去医院收费窗口缴费，如果选择做无创DNA-PLUS则要到该院三楼优生遗传科签订协议后到采血窗口缴费。
张女士选择了做无创DNA-PLUS，签订协议后，来到检验科5号窗口采血，并在5号窗口扫描二维码缴了费。
但令张女士意外的是，5号窗口悬挂的收款微信二维码收款方竟是一个名为“媛媛”的个人账户。
而5号采血窗口穿着白大褂的采血人员工牌上写着“湖南家辉山西省妇幼保健院联合实验室 辅助人员”。
有知情人士透露，通过采 血，第三方机构人员可直接与所有接受产前筛查的孕妇接触，推销无创DNA-PLUS项目。
记者蹲点调查时也发现，该采血人员除采血外，也经常在窗口外来回走动，向孕妇介绍这一项目。
项目开展数年医院却矢口否认 记者调查还发现，该机构人员向孕妇推荐无创DNA-PLUS筛查时，会赠送一份保险，表示如果孩子出生后，出现筛查范围内的疾病的话，可获得40万元保险赔偿。
“这是一种很明显的推销手段，有诱导的嫌疑。
”一位对这种做法有异议的业内人士说。
实际操作中，这份保险成了医生向患者推荐这一项目的理由。
有业内人士指出，保险加上医院事先让孕妇签订的免责协 议，就算发生漏检，医院也不会承担任何后果。
山西省儿童医院(妇幼保健院)的知情人士向记者介绍，2019年初以来，在该院北院区东六层遗传室和产科院区(长治路院区)检验科5号窗口一直是这种状况。
所谓“大夫们”向孕妇推荐无创DNA-PLUS项目，而后用不属于医院的收费二维码进行收费，绕开医院逃避管理。
这位知情人士介绍，经简单估算，无创DNA-PLUS项目每月接受检测的孕妇约有200名，每月涉及金额为50万元左右，一年约为600万元。
山西省儿童医院(妇幼保健院)产前诊断中心负责人说，医院和基因检测方签订了协议，但由于无创DNA-PLUS的价格并未得到规范，医院并未开展这一检测。
山西省儿童医院(妇幼保健院)妇产保健综合门诊一位负责人也说，从未听说过医院有这个项目。
但太原一家事业单位的工作人员王女士却告诉记者，早在2018年，她就曾在山西省儿童医院(妇幼保健院)五一路院区做过无创DNA-PLUS检测，收费3000元，并向记者展示了合同和收费发票。
合同封面显示是贝瑞基因，发票章显示为湖南家辉生物技术有限公司家辉遗传专科医院。
该医院一位内部人士向记者透露，医院正在撕毁无创DNA-PLUS产前筛查项目检测申请单，并叮嘱医护人员，在任何单位的调查中，都要矢口否认 这项开展了至少4年、为众多孕妇完成产前筛查的项目。
医院和第三方机构合作较为混乱 多位专家认为，基因检测技术是一种医学发展给病人带来的减少缺陷生育的好方法，但目前一些公立医院与检测机构之间的合作模式有待规范。
记者从山西省儿童医院(妇幼保健院)了解到，该医院与贝瑞基因和华大基因均有签订开展无创DNA和无创DNA-PLUS的协议。
记者了解到，无创DNA检测费用为1200元，山西省对开展此项目的孕妇补助标准为1000元/例，由省级财政负担。
因此，北京大学医学人文学院医学伦理与法律系教授王岳指出，公立医院的服务采购实际上就是政府采购范畴，应该进行招标。
此外，知情人士向记者透露，山西省儿童医院(妇幼保健院)的相关领导曾在多个场合要求医生只开其中一家公司的检测单。
专家指出，这种行为实际上是不正当竞争，有指定消费之嫌，扰乱了市场秩序。
专家同时表示，目前一些公立医院和第三方机构的合作较为混乱，亟待规范。
记者发稿前，山西省儿童医院(妇幼保健院)表示，将对无创DNA-PLUS项目乱象开展自查，并尽快启动对无创DNA项目的招标程序。
据新华每日电讯