家庭怎样发海参+视频+图文+详解
家庭发制海参详细图解海参肉质细嫩，易于消化，所以非常合适老年人与儿童，和体质衰弱者食用。海参是1种高级海珍品，价格相对照较高，对发制海参人们常常望而生畏，其实其实不像人们想象的那末邪乎，只要掌握基本要领，就可以发出营养全面，口感舒适的海参。发制海参1定不能见油和碱，只要不见油和水，海参怎样发都没啥大问题，最多就是口感硬点和软点的问题。现在我就把我发制海参的详细步骤和方法告知大家。海参水发具体做法：
1，把干海参直接发热水瓶或保温壶里，加开水没过海参，不要加满，海参发制要膨胀的。盖上盖保温，注意瓶塞不要塞的太紧，虚盖就行，固然这也是防海参膨胀的。大约6⑴0小时，海参基本变软。
2，倒出海参，纵向剪开清洗，只除掉沙嘴，筋1定保存，好吃又营养，可别由于无知祸患了好东西。
3，再放到热水壶，或保温壶里，加开水没过海参，不要加满，海参发制要膨胀的。盖上盖保温，注意瓶塞不要塞的太紧，虚盖就行，固然这也是防海参膨胀的。这个时间不好说，由于海参不同，个人对海参硬软的要求也不1样，我发明威的海参，1般要4个小时就好了。您可以过1段时间就看1下，觉得适合了就拿出来，不行就再发1会。纯洁自己的口味，没啥大问题。只要不见油啥事没有。
4，刚发好的海参是口感最好的。实在吃不了，就用保鲜膜单个包好，放冰箱冷冻保存。吃的时候解冻就行。海参再好也是1种海产品。没甚么希奇的地方。贵是由于长得慢，1般要4年，固然市场也有1年的，也叫海参，还便宜，但品质咋样，我就不空话了，只要不是白痴都明白。既然是海产品，冷冻的肯定没鲜的好。但具体差多少。说实话，我吃了这么多年海参还真没感觉出来。毕竟现发现吃，不实际，谁有那末多的时间啊。
海参怎么发视频
1家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净
2然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质
3取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，
然后破肚去筋去沙嘴洗净，
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，
熄火后将其自然凉透倒掉水，
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥
4先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水
5一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。
总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。
6还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。
海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
7以上就是海参的涨发、除涩及喂入味的方法。只有将海参经过上述方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。
注意事项
1、筋千万不要扔掉；
盐分一定要泡除干净,发海参不烂；
用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；
发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆最好；
海参煮好后,用
O ℃至8℃的纯净水24小时涨最大,人体易吸收:
海参中的蛋白和营养成分不容于水,不怕水发海参中营养成份流失。
淡干海参怎么发泡视频
不用看视频，看这里有详细介绍怎么发泡
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