月饼在家里要怎么做？
冰皮月饼的特点就是皮和馅料都提前分别做熟的，包好之后再冻进冰箱里，没有烘烤的过程。白白薄薄的表皮又软又糯，冻得冰凉凉，模样特别讨巧。但也正因为没有经过烘焙，所以容易卫生特别要注意，且一定要在冰霜中保存，常温下二小时就会变质。 冰皮月饼
一、原料： 糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。
二、冰皮月饼的做法：
1、原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）
2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。
6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。
7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
三、最后的鲜美出自冰箱
1、首先可以用模具大致量出一个月饼用多少面团，每块饼皮基本就为每个模子的一小半。
2、之后就像包汤圆那样把馅包进去饼皮，搓成球状。提前可以准备一些糕粉，用来沾手，否则皮太粘就会总粘到手上。
3、把每个月饼坯放入模子，用巧劲压一压，最后把模子用保鲜膜包上放进冰箱。进模时也要适量擦点糕粉，目的是便于脱模，脱模后还用刷面包皮的刷子扫掉在冰皮面上的糕粉，这样吃起来的口感才会最好。
4、蒸好后的面皮会像年糕一样粘手，所以要在揉捏时加入适量黄油。但这个时候不能加入糕粉，如加糕粉最后的月饼就不好吃了，糕粉只是用来进模时才加。
5、糕粉的目的在于容易脱模，脱模后要把表面上的糕粉扫掉，否则外形就不那么漂亮和光滑了。
6、冰皮蒸熟后最好是趁热搓，这样搓出来的冰皮才会又细又有弹性，最好在旁边预先放一盆凉开水，搓冰皮时因为太热手会很烫，凉开水是用来减低手上的温度用的。
五仁月饼里的青红丝是怎么做的？
青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料，销售渠道非常广阔。下面简要向大家介绍一下制作方法。
1、工艺流程：备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。
2、原料配比：鲜桔子皮25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。
3、操作要点：
（1）切丝：将鲜桔子皮清洗干净，切成细丝状。
（2）浸渍：将桔皮丝放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。
（3）加色：取一半桔皮丝，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。
（4）糖渍：将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。
（5）拌粉：将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。
（6）日晒：将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。如果没有糖粉，可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后，将锅端离火源，搅拌均匀。（此法不用日晒）
4、质量要求：本品必须色泽鲜艳、香甜、透明，入口后有一定韧性。
怎样制作人脸从小到老的变化视频？
目前不需要太专业的，类似某短视频平台，可以有特效， 不过需要你自己去制作，就像你说的，把照片排序放入即可， 还有的你可以通过视频制作软件来，这个就需要学习下怎么操作， 最好的还是你自己用平台特效做，请参考。
怎样做酥油？？
你指的酥油严格来讲应该叫“起酥油”。它的作用不言而喻。 因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。不知你在哪个城市，问问蛋糕店的人他们的供货商都会有这种产品。 起酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。 起酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。