烤箱做面包简单方法视频教程
蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀
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把保鲜盒盖子开口,如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦
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将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
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接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右
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用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟
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接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手
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下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干
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将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵
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发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了
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下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食
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用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼
将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形
下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟
这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼
这次通过挤压把面饼再次挤压成面团
接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动
将面团放到撒有玉米面的烤盘上
在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时
这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上
用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。
终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。
怎样制作面包视频
甜面包900g的配料如下:
1.水:300ml
2.植物油:3大勺(使用随面包机送的两用勺)
3.盐:1+1/2小勺(使用随面包机送的两用勺)
4.面包粉:5+1/2杯(使用随面包机送的杯子)
5.糖:1/3杯
6.酵母:1+1/2小勺
7.奶粉:2大勺
8.鸡蛋:1个
其中,水和奶粉可以直接用牛奶代替,直接用300ml牛奶即可。为此,俺家还买的量筒。嘿嘿。
下面这个图就是标配的小勺和量杯。量杯是200ml的。
步骤1:按顺序倒入牛奶、植物油、盐、糖、鸡蛋。
步骤2:倒入面包粉,然后在面包粉中挖个小坑,将酵母倒入,然后再用面粉盖上。
步骤3:设置控制板上的按钮,选择甜面包即可。程序就开始自动执行,其中包括2次自动搅拌,2次自动发酵,还有2次自动烘烤,简直是太方便啦。整个过程是2小时45分钟。
下面这个图是刚开始搅拌时。
这是开始搅拌5分钟后的模样。
这是第1次搅拌后的成果,哈哈,面都和成一团啦。比人手工和面好多啦。
这是第2次发酵的模样。快成型啦。
这是第1次烘烤,可以看到表层已经出现烤色啦。
这是最后的烘烤成功啦。
拿出来看看吧。
怎么做面包啊
调理面包的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食
工艺:烤
主料:高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。
教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃
1.高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。
2.将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可。
菜系及功效:美味糕点
工艺:烤
主料:去皮面包500克,黄油150克。
西式烤面包的特色:乳香浓郁,焦脆适口。
教您西式烤面包怎么做,如何做西式烤面包才好吃将面包去皮切成0.6厘米的方丁,入烤盘内摊匀,淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆,取出备用(烤时要不断翻动)。倒入铺上白纸的盘中即可。
提示:上述制法也可改为,将炒锅炙好,下入黄油,烧至三成热后下入面包丁,以文火煎至色金黄、焦脆,取出倒入铺上白纸的盘中备用。其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。