2013年3月7日（星期四） 節後換顏 熬夜必備良湯 近日佳節連連，節目異常豐富。
所以講到靚靚心得，最重要當然要捱得。
捱得的不只是精神，還要外貌捱得，否則豬樣暴現，比你捱得又玩得都死，此死不同彼死，係嚇死。
並非自己，而是一眾友好。
為免豬樣嚇人，中醫為你獻上幾款熬夜解藥，以確保熬夜都能獲得極佳狀態。
文：中醫師譚莉英圖片：作者提供 除了皮膚頂得之余，還要注意身體有位“無間道”，就是你的雙眸。
要知道，明眸如花朵，美時可盡顯，殘時亦可把你出賣到五體投地。
所以，為了保持雙眼獲得最佳狀態，又免受黑眼圈之苦，我當然有計。
■花旗參靈芝烏湯 熬夜不傷肌花旗參靈芝煲烏雞湯 （1人份量） 祛黑眼圈亮睛睛湯（1人份量） 材料：黑木耳１兩、芡實１兩、山藥１兩、番茄3個、烏雞1隻、鹽適量做法：
1.將黑木耳用清水浸30分鐘後去硬蒂撕細。

2.把所有材料同煲，加入適量清水，大火煮沸後轉慢火再煲3小時，最後下適量鹽調味便可。
功效：此湯補腎健脾，化瘀潤燥。
黑木耳可以降低血黏度，軟化血管，使眼部四周血液流動暢順。
番茄中的維生素P可以保護眼部周圍的血管，使 雙眼血液循環得更好，減低有黑眼圈的機會。
烏雞活血行血、疏理肝氣，服用後有效幫助肝氣的升發，養肝明目，從而達到緩解黑眼圈的目的。
祛皺花膠杞子田雞湯（2人份量） 材料：花旗參1兩、靈芝8錢、蜜棗2枚、薑1片、烏雞1隻、鹽適量 做法：
1.將烏雞內臟去除，雞頭、頸、尾部切掉不用。

2.其他材料洗淨。

3.烏雞放入煲中，加入適量清水，大火煮開後，撇去浮沫。

4.除花旗參外，將其他材料加入煲中，水沸後調成慢火煲3個小時，其後入花旗參，再煲半小時，最後加入鹽調味即可。
功效：花旗參能清熱解毒、補肺降火、除煩倦虛而有火者。
靈芝可清血解毒、益腎護肝、促進肝臟對毒物的代謝。
此湯可減輕熬夜所引起的毒素，同時有助養膚護膚。
皮膚質素與彈性雖改善了，別忘記面色與幼滑度都是重要的課題，所以亦要加把勁，繼續努力！ 皮膚白滑黑木耳魚尾湯 （2人份量） 材料：黑木耳（乾品）1兩、魚尾1條、紅棗6枚、薑2片、鹽適量做法：
1.黑木耳以清水浸軟，去硬蒂後撕細備用；紅棗去核洗淨。

2.魚尾去鱗清洗乾淨，瀝乾水份。

3.起油鑊把魚尾煎成金黃色。

4.鍋中加適量清水，放入所有材料。
大火煮沸後以慢火煲
2 小時，加鹽調味後即可飲用。
功效：黑木耳含鐵量高，可去除臉部黑斑、潤膚、防止皮膚老化。
魚尾能補脾益氣。
紅棗可健脾補血，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。
此湯味鮮且甜，對治療雀斑、暗瘡等皮膚病症皆有療效。
■中醫師譚莉英 材料：乾花膠3兩、杞子1兩、田雞1斤、薑3片、鹽適量薑蔥料：薑2片、蔥1棵、紹酒1湯匙 做法：
1.田雞洗乾淨，汆水備用。

2.水6碗與薑蔥料同煮滾，放入花膠，用慢火煮15分鐘，關火焗20分鐘，盛起，切塊備用。

3.其他材料洗淨後，將全部材料放入煲內，加入適量清水，大火煮沸後轉慢火煲3小時，最後加鹽調味即可。
功效：花膠提升身體機能狀態，滋陰養血，固腎益精，加強肌膚組織緊緻，使肌膚回復彈性，延緩衰老。
杞子可滋補肝腎、益面色、明目。
田雞能補氣養陰，延緩機體衰老，潤澤肌膚。
以上所有材料共煲成湯，有滋陰養血、養顏去皺紋的功效。
適合肺腎虛弱，貧血虧損的人士飲用。
注意：因花膠較黏膩，故脾胃虛弱人士不能一次吃太多，以免滯胃。
面色紅潤黨參核桃湯（1人份量） 材料：黨參1兩、核桃肉1兩、當歸3錢做法：
1.將黨參、核桃、當歸清洗乾淨。

2.將全部材料放入煲內，加入適量清水，以中火煮沸，再用慢火熬2小時，趁熱飲用。
功效：黨參有補脾益肺生津，兼美容健膚的功效，可改善肌膚微循環，促進面部肌膚的血流暢通。
核桃肉含有豐富維生素
E，有助於潤澤皮膚，保持人體活力。
當歸則有補血生肌的效果，與黨參配合便能改善氣血循環，令面色紅潤富光澤。
本湯各種材料皆為補血養顏之妙品。
飲用此湯，可保養容顏，使膚色紅潤，神采動人。
最後，過節當然少不免大魚大肉，所以我們都要有計令到自己食極唔肥。
百草匯紫蘇 紫蘇（學名：Perillafrutescens）是唇形科紫蘇植物，屬
一、二年生草本，主產於東南亞、台灣、中國江西、湖南等中南部地區。
紫蘇的莖、葉和種子均可入藥，其葉稱為蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃功效；其果實紫蘇子具有降氣消痰、平喘、潤肺功效；紫蘇梗有理氣寬中、止痛、安胎功效。
紫蘇富含礦物質和維生素，具有很好的抗炎作用，而且可為其他食品保鮮和殺菌，其葉可製作菜肴，也可用來腌製泡菜，種子富含有益健康的紫蘇油。
生理作用：紫蘇對葡萄球菌有較強的抑制作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用。
紫蘇能擴張皮膚血管，刺激汗腺分泌，故有發汗作用，亦能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣，因而有止咳祛痰作用，故感冒咳嗽每多用之。
此外，紫蘇能促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，故其行氣和中的作用可能與此有關。
其所含揮發油有較強的防腐作 用。
功效應用：發散風寒：紫蘇辛溫能發散風寒，味辛又能開宣肺氣而止咳嗽，用於感冒風寒表實證，症見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞，兼見咳嗽等，常配前胡、桔梗等同用，如杏蘇散。
行氣和中：紫蘇辛散溫行，氣香醒脾，故能行滯氣以和胃，用於感冒風寒表證而兼脾胃氣滯之胸悶不舒、嘔噦惡食等症，常配香附、陳皮等同用，如香蘇散；用於妊娠感冒氣機不利引起胎動不安、胸悶噁心者，多以蘇梗配砂仁、陳皮等同用。
食用：半夏厚朴湯－－配方：半夏、生薑、厚朴、紫蘇葉、茯苓，有行氣開鬱，降逆化痰之功用。
香蘇散－－配方：香附、紫蘇葉、炙甘草、陳皮，有疏散風寒、理氣和中之功用。
食極唔肥海參木耳淡菜湯 （2人份量）材料：海參1兩半（濕品）、白背木耳2兩、淡菜1兩、鹽適量做法：
1.用清水浸泡白背木耳2小時，洗淨剪成小塊。

2.把浸泡好的海參洗淨、切薄片；淡菜浸軟、洗淨。

3.把所有材料放入，加入適量清水，先用大火煲滾，再轉慢火煲2小時，加 鹽調味即可。
功效：海參能補腎益精、滋陰壯陽，且膽固醇含量低，脂肪含量相對少，是典型的 高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，亦含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
白背木耳能軟化血管，並且能加強血管彈性，具降血脂、滋陰強壯的功效，還可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。
淡菜為厚殼貽貝的肉，功能補肝腎，益精血，屬低脂海鮮食品。
合而為湯，滋腎平肝，降脂降壓，減肥美容。