健康 E-mail:bianjibu1515@责任编辑/龚舜琦美编/黄辰毅2021.5.27
7 第34个“世界无烟日”来临之际 戒烟，共享无烟环境 烟草的广泛流行是一个严重的全球性问题。
据世界卫生组织WHO数据显示，目前全球烟民约有11亿，每年因吸烟致死人数高达500多万人。
其中中国的烟民数量位居世界第
一,是世界上最大的烟草生产国和消费国，据最新的调查显示，我国烟民数量超过3亿，7.4亿人受二手烟危害，每年因烟草导致死亡的人数超过120万，这给我国造成了沉重的社会负担。
今年5月31日是第34个“世界无烟日”，一年一度的无烟日，我们是否对烟草危害有了更深的了解呢？
一、烟草危害据研究报道，烟草烟雾中含有7000多种化学成分，其中几百种有毒，至少70种能致癌，且吸烟时间越长，伤害越严重。
吸烟是慢阻肺最主要的发病因素，也是导致肺癌的首要危险因素。
吸烟会对心血管系统造成严重影响，冠心病致死病例中有35%可直接归因于吸烟。
吸烟还可成瘾，称为烟草依赖，是一种慢性疾病。
尼古丁依赖会造成吸烟者在停止吸烟或减少吸烟量后，出现一系列难以忍受的戒断症状，如睡眠障碍、吸烟渴求、易激惹、受挫感或生气、焦虑、抑郁等。
同时，公众对电子烟的认识仍有不足，电子烟烟油含尼古丁、有机溶剂等，经加热后形成的烟雾含有多环芳香烃等多种有害物质，可损伤全身各脏器，甚至致癌，是否能作为戒烟工具尚缺乏循证医学证据。

二、如何戒烟（戒烟资源）吸烟有害健康已经成为共识，阻止吸烟以及促进吸烟者戒烟具有重大公共卫生意义。
然而我国成年人的戒烟率较低，其中每日吸烟者中尝试戒烟者仅占21.4%，尝试戒烟者的复吸现象普遍，控烟形势严峻。
当前，大多数人都已具备基本的“控烟意识”，但是，让烟民们下定决心戒烟就是另一回事了。
毕竟戒烟需要长期的坚持，初期会有烦燥、咽部不适等不同程度的心理和生理的戒断反应。
老烟民要想戒烟成功，不仅需要坚强的意志力，更需要与科学有效的戒烟方法相互配合。
戒烟是一场没有硝烟的战争，不仅需要烟民个人的努力，也需要社会及政府共 戒烟，是一场没有硝烟的战争。
□新华社资料图片 同努力，才能打赢这场烟草战争。
上海市正积极推进戒烟服务网络建设，通过完善全市戒烟门诊、戒烟热线、社区支持、互联网戒烟技术等戒烟服务资源，建立一体化戒烟服务网络平台，提供便捷、科学、有效的综合戒烟服务，满足不同戒烟人群需求。
全市目前已设立36家通过规范化建设的戒烟门诊，经过科学评估，可以为烟民制定个性化的戒烟方案，在“健康云”APP中的“健康地图”板块可以查询到戒烟门诊的相关信息。
此外，拨打12320戒烟热线，也可得到全程戒烟的电话和短信指导；加入健康自我管理小组，将有家庭医生进行戒烟指导和健康随访；全市目前已创建 2400多家无烟单位，开展职工戒烟互助计划；订阅“无烟上海”微信公众号，除了尼古丁成瘾依赖自测、每周定期科普推送外，还有戒烟打卡小程序帮助戒烟。
2021年5月31日是第34个“世界无烟日”，世卫组织指出，新冠病毒大流行已促使数百万烟草使用者考虑戒烟。
在人们试图通过戒烟者社区戒烟时，“承诺戒烟”全球运动将为至少1亿人提供支持。
此次运动将有助于创造更有利于戒烟的健康环境，增加获得戒烟服务的机会，提高对烟草业策略的认识，并通过“戒烟与胜利”举措使烟草使用者能够成功戒烟。
因此，让我们一起“承诺戒烟，共享无烟环境”吧！ 寄防工作半生，归来仍是少年 ——记浦东“寄防斗士”叶平 如今提起浦东疾控，浦东新区居民恐怕无人不知。
而在新冠疫情暴发之前，很多人并不清楚，疾控到底是做什么的。
浦东疾控，全称上海市浦东新区疾病预防控制中心，成立于2000年1月，而它的前身是血吸虫病防治站。
寄生虫病防治工作在公共卫生领域曾占有举足轻重的地位，这类疾病分布广泛，但以贫穷落后、卫生条件差的地区更为多见。
从新中国成立到现在，经过几代人的努力，浦东新区血吸虫及疟疾等寄生虫病疫情各项指标已经降至历史最低水平。
这样的成绩离不开浦东防疫部门每一位“公卫人”的艰苦奋斗和无私奉献。
在这几十年中，历经浦东新区防疫机构部门变迁的叶平，正是一位常年从事寄生虫病防治工作的老“寄防”人。
叶平长得白白净净，圆圆的脸上有一双笑盈盈的眼睛，自1987年工作就一直在浦东防疫站从事艰苦的寄防实验室工作。
不过别看叶老师外表看似娇弱，内心却非常强大。
初进单位时凭着一股子韧劲和干劲，像海绵一样快速吸收着寄生虫病检验知识和技能，短短3年，便全部掌握了新区寄生虫病的实验室诊断技巧和技能。
工作中，各种各样的寄生虫样本处理、制片、读片是她最常做的操作，一件样品一件样品地梳理是她的工作作风，强技能、找薄弱、重监测是她常用的工作方法。
在她的带领下，浦东寄生虫病检测工作各项技术措施得到有效的落实，浦东疾控参加上海市及国家疾控举办的寄生虫病防治知识及实践操作技能竞赛中，横扫多个单项及团体的一等奖。
无数的奖项背后，是她终日与试剂、显微镜和PCR等仪器为伍的无数次操练。
随着新区寄生虫病防治工作长期不懈地推进，血吸虫和疟疾等寄生虫病疫 工作中的叶平（右）。
□浦东疾控供图 情逐渐成为了少见病，从事寄生虫病检测的实验室人员也随着业务量的降低而逐渐减少。
叶老师将于今年11月正式退休，本是可以安享天伦之乐的年纪，然而她除了出色完成常规检测工作外，还要应对辖区内时不时发生的境外输入性疟疾应急事件检测工作。
无论是周末还是节假日，在大家欢度休闲时光之时，只要有开展应急检测的任务下达，叶老师都会毅然从家中赶到单位实验室，风雨无阻，保证了新区寄生虫病防治工作的顺利开展。
2020年，新冠病毒肆虐，浦东疾控实验室新冠样品检测人手严重短缺，叶老师主动请缨参与到中心新冠样品的检测工作当中。
4天一个轮班，几次本土疫情肆虐时，叶老师和其他年轻人一样，通宵 加班直到天亮。
每一次检测任务，长时间的防护服穿戴都在脸上留下深深的印痕，这样的工作强度和频率，在叶老师的脸上却始终找不到任何阴霾，只有微笑着的亮晶晶的眼睛，和手中条理清晰、结果完美的检验报告。
叶老师现在开始慢慢将手中的寄防工作通过带教的形式交给新进实验室的年轻同事。
她耐心地教导着新人，然而中心一旦出现任何重要工作，冲在第一线的仍是叶平老师，她说只有亲自参与，才能对寄防重要工作心中有数。
“不以小事为轻，而后可以成大事。
”这是叶老师常挂在嘴边的一句话。
年复一年，她用执着和朴素的信念坚守着疾控人的使命，用奉献和付出诠释着寄防人的担当，谱写着如诗如歌的30载寄防人生。
老年人不可重果蔬轻蛋白质 老年人更易患慢性病（如糖尿病，心脏病和癌症）和特定的老年病（例如认知障碍，虚弱和跌倒）。
那么如何在饮食上面下功夫，促进健康呢？
一、水果和蔬菜的摄入对于老年人的健康有着正面积极的作用。
很多研究都分析了蔬菜水果的摄入量与健康状况的关系：
1.蔬菜水果吃得多能延长寿命，并降低各类疾病导致死亡的风险；
2.蔬菜水果的摄入量与心血管健康相关，蔬菜水果吃得越多的老年人越不容易得高血压、冠心病、动脉粥样硬化和中风；
3.富含镁、钾、维生素C和维生素K的蔬菜和水果也可能有助于预防男女的骨质疏松；
4.多吃蔬菜水果还可以预防认知障碍、跌倒/行走障碍，还可以防止这两种疾病恶化。

二、适量的蛋白质摄入对老年人健康有正面积极的影响。
很多老年人认为，多吃蔬菜水果就是健康饮食。
而海鲜水产容易上火，猪肉牛 肉容易发胖，蛋乳制品容易引发腹部不适和胆固醇增高，因此对这些食物都敬而远之。
但这样具有偏向性的饮食结构会导致老年人营养失衡，甚至是营养不良。
为了避免蛋白质缺失对于老年人健康带来的负面影响，推荐老年人优先摄入一些含优质蛋白质的食物。
乳糖不耐受人群，即摄入普通奶制品可能导致腹泻的这类人，可以用酸奶或者营养舒化奶作为替代品补充营养。
蛋类特别是鸡蛋的氨基酸比例很适合人体生理需要，建议每天食用40~50克。
老年人如果有空余的时间，也可以用牛奶代替水和面做成面食食用。
在鱼禽肉类的选择上，应首选脂肪含量低，软肌纤维短细的鱼肉和禽类，建议成人每天平均摄入水产类45~75克，畜禽肉类40~75克。
海鱼和虾作为优质蛋白质的代表，含有欧米伽3和不饱和脂肪酸，可以有效地降低血脂和预防心脑血管疾病的风险。
以蒸和煮的烹饪方式，不仅可以减少油腻感，而且更容易被人体消化吸收。
关注饮水卫生，共享健康生活 2012年7月1日起我国实施饮用水“新国标”，检测指标从35项增加到106 项，基本实现饮用水标准与国际接轨。
为广泛宣传饮用水卫生知识，提升群众安全饮水意识，从2012年开始，我国将每年5月的第三个星期确定为饮用水卫生宣传周。
如何简单测试水质？一看：用透明度较高的玻璃杯接满一杯水，对着光线看有无悬浮在水中的细微物质？静置三小时然后观察杯底是否有沉淀物？如里有，说明水中悬浮杂质严重超标。
二闻：用玻璃杯距离水龙头尽量远一点接一杯水，然后用鼻子闻一闻是否有漂白粉（氯气）的味道。
如果能闻到轻微漂白粉（氯气）的味道，说明自来水中有余氯存在，有消毒处理。
三观：用自来水泡茶，隔夜后观察茶水是否变黑？如果茶水变黑说明自来水中含铁、锰严重超标。
四品：品尝白开水，口感有无涩涩的感觉。
如有说明水的硬度较高。
五查：检查家里的热水器、开水壶内壁有无结一层黄垢？如果有，也说明水 的硬度过高（钙、镁盐含量过高）饮水应注意以下几点①切忌口渴再喝。
应在两顿饭之间 适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。
还可以根据尿液颜色判断是否需要喝水，人的尿液一般为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是饮水过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水。
②要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。
新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的几种矿物质。
放置时间过长的水，有可能产生有害物质，如亚硝酸盐等。
③不直接喝自来水。
煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必需的营养物质。
④不喝“死水”。
停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水及金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，这种水含有大量对人体有害的物质。
因此，清晨拧开水龙头，最初流出的自来水是不可饮用的死水，大家不要喝，以免损害自己的健康。
警惕“，福寿螺”不能随便吃 日常生活中，看似美味珍馐却有可能让你病从口入。
今天就来认识一下福寿螺。
虽然是螺，但这种螺可不能轻易食用，吃了极有可能感染寄生虫，导致严重后果。
2006年北京就曾爆发过一起受害人数达到160多位的福寿螺感染事件，导致顾客在食用后感染了广州管圆线虫病。
如何辨别福寿螺？广州管圆线虫又是何物？
一、关于福寿螺福寿螺又叫大瓶螺、苹果螺等，是隶属于腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属的软体动物。
它原产地远在南美洲亚马逊河流域，如阿根廷、巴西、巴拉圭等地。
我国南方城市都是福寿螺热爱潜伏的地方。

二、关于广州管圆线虫广州管圆线虫是我国学者陈心陶1933年在广州的老鼠体内发现的，一旦它进入了脑袋，就会引起头晕、头痛、颈部僵硬等症状，酿成脑膜炎等疾病，严重者脑细胞受到伤害可致失明、记忆力下降、痴呆，甚至死亡。
广州管圆线虫将老鼠的身体作为自己生长繁衍的温床，所以它又被称为“鼠肺线虫”。
其成虫在老鼠体内产卵，卵随即发育成一期幼虫，并被排出老鼠体外；一期幼虫遇见福寿螺后便可顺利进入到螺体内。
这样，福寿螺就成了中间宿主。
一只福寿螺可能带有6000条左右的广州管圆线虫幼虫，人一旦吃了生的或加热不彻底的、藏有广州管圆线虫的福 福寿螺与田螺的区别。
寿螺后，即可感染广州管圆线虫病。

三、福寿螺究竟能不能吃？如果生吃或者食用未煮熟的螺肉，极 易引起食源性广州管圆线虫病，会导致上文提及的脑膜炎等疾病。
但皮肤接触福寿螺并不会引起感染，也并非所有地区的福寿螺都感染了广州管圆线虫。

四、如何区分田螺和福寿螺？福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，福寿螺的外壳颜色呈黄色；福寿螺的屁股平而短促，而田螺的屁股长而尖；福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色；福寿螺的螺盖偏扁且大，而田螺的螺盖形状比较圆且小；福寿螺卵为粉红色，田螺卵为透明色。
寻医问药政策咨询投诉建议市民朋友可以拨打卫生热线 12320上海市12320卫生服务热线网站： 上海市健康在线网站： 本版协办：浦东新区疾控中心浦东新区健康教育所