素食餐厅的营销策略
素食餐厅的营销策略
餐饮行业向来就重视节日营销，每逢节假日，大大小小餐饮企业如临大敌，全体动员，更有甚者连后勤人员都被派上了“前线”，素食餐厅也应不例外。因为每一个节日都是一次获得良好收益甚至大造品牌声势的绝好机会，而且由于素食与佛教密切的渊源关系，素食餐厅可借用的节日远比一般的荤菜馆多。例如选择在阿弥陀佛的诞辰日开业，以表示素食餐厅对佛教文化节日的重视。
中国的传统节日都有相应的传统习俗，例如元宵节吃元宵表示团团圆圆、中秋节吃月饼、端午节吃粽子、农历二月初二吃驴打滚、立春吃春饼等等。素食餐厅要从素食文化出发，结合特色菜品，运用手工操作的优势，考虑到素食人群的特殊需求，不断推出新颖的节假日促销方式。
沈阳市有一家叫明净斋素食餐厅，其节日营销可以说做得不错。近两年，明净斋看到元宵市场的商机，便在自己门店前支起外卖摊，用最传统的手摇方式卖元宵。由于明净斋餐厅对原料和馅料选择和制作一向相当严格，比如五仁馅料必须烤熟以后制成，再加上传统的方式又激起了很多人驻足观看，在这种状况下明净斋一天就卖出了1000多元的元宵。同时，在明净斋这个佛教文化氛围相当浓厚的素食餐厅，还在春节时请高僧举行开光仪式，与新老顾客们一同祈福。
明净斋的罗汉厅是一个具有浓郁佛教文化特色的包间，正对大门的一幅十八罗汉图出自美术院校教授之手，十八个罗汉神态各异、栩栩如生。每逢开光仪式时，罗汉厅内香烟缭绕，在一片祥和的声音之中，众人与高僧一起祈福未来，壁画上安详的十八罗汉仿佛与屋内平静的人们心领神会，共同企盼美好明天。
【揭秘餐饮店
【揭秘餐饮店，超级红包拓客的营销策略】一家餐饮店，用派红包的方式，7天就让店面生意爆满。如何操作的呢？现在新店开张，常用而且见效最快的线下宣传方式还是派单，但大家也发现一个问题，家家都在派，你会发现派单的人比接单的人还要多。
但有一家店用了这种方式，效果瞬间好了几倍，接单率瞬间碾压同行，
具体是怎样做的呢？
1、他们准备了一个质量好的大红包，里面放一块钱，然后再放两张比1块钱尺寸小的券，一张是面额50元的现金顶用券，消费满120直接减50；一张是2打啤酒的兑换券，兑换的条件是加店小二的微信。加上微信后把兑换券编号+姓名+电话发给店小
二，店家小二帮你登记保存，来店吃饭一次送两瓶，多长时间内有效。
2、每个红包同时附上一份招牌菜品的宣传单，组织店员到周边的商铺，写字楼一家一家地去派发，和在饭点时间在店周围派发。
为什么就是这2个简单的动作就能碾压同行呢？
1、中国人一般看到红包，潜意识的反应就是里面有钱，而且红包代表的吉利喜庆，你再加上店面新开张送你一个红包的话术，绝大多数的人都不会拒收你红包。
2、派红包抽红包的活动其实之前有人做过，但是他们里面没放钱，客户接过红包一拆开里面装的只有优惠券，心理会有落差，这会造成客人认为你在玩套路的感觉。但我们红包里真的放钱了，客户才会觉得你这红包是个真红包，有钱的，虽然不多，但是客户拿着也会觉得喜庆，自然对你产生好感，在此基础上，你还给出了优惠，这样的诱惑客户很难抗拒。
3、加店小二微信可以送啤酒，当天没有就餐需求的人，也会主动地添加店小二的微信，因为有好处可捞，这样就把客户加到了微信，往后我们还可以通过微信对客户进行开展营销活动。
4、传单+红包的形式把你想给客户看的信息和客户想要保留的信息做了分离，便于客户保留。传统的传单一般都会把优惠相信连同宣传宣传单印刷在一起，马上有吃饭需求的可能就会拿着宣传单直接去了。
当下立刻没有吃饭需求的人，看完传单后可能就直接扔了，有的甚至不看。当他哪天有吃饭雪球的时候，却想不起你家店叫什么了，不知道在哪里了，想去你们家吃饭却找不着了。
传单+红包的形式，如果马上没有吃饭需求的人，她可能会把传单扔了，但保留红包的几率极大。第一红包有钱，第二红包方便保存方便；第三红包有优惠券说不定哪天吃饭用得上；第四有时候你突然要找红包壳的时候你会发现不好找，红包壳留着可以二次利用。
最后给大家做个提醒，红包的金额虽然不多，但是里面毕竟是真的钱，想要借鉴这种方法的，一定要做好红包的派发和监管制度。
