好想你健康食品股份有限公司企业标准 Q/HXN0032S-2022 _________________________________________________ 冻干速食汤料（块） 2022-04-06发布 2022-04-06实施 ____________________________________________ 好想你健康食品股份有限公司发布 前言 Q/HXN0032S-2022 本标准附录A为规范性附录。
本标准由好想你健康食品股份有限公司、河南省国德科果蔬研究院有限公司提出并起草。
本标准起草人：张卫卫、段小果、裴彤彤、毛青兰、李营营、孙晓瑞、张攀攀、赵树新。
本标准自发布实施日起替代Q/HXN0032S-2021（备案号：411942S-2021,2021-08-20发布实施） 冻干速食汤料（块） Q/HXN0032S-2022 1范围 本标准规定了冻干速食汤料（块）的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以蔬菜及其制品（上海青、生菜、油麦菜、茼蒿、黄瓜、笋瓜、荸荠、韭菜、蒜、香 菜、荆芥、小香葱、茴香苗、蒜薹、荠菜、蕨菜、马齿苋、芹菜、冬瓜、番茄、菠菜、西葫芦、青菜、 白萝卜、胡萝卜、山药、西兰花、土豆、紫甘蓝、羽衣甘蓝、结球甘蓝、莲藕、洋葱、南瓜、苦瓜、芥 菜、小白菜、娃娃菜、茄子、丝瓜、竹笋、莴笋、甜菜、鱼腥草、黄花菜、辣椒、甜椒、豆角、甘薯、 紫薯中的一种或几种）、食用菌及其制品（香菇、平菇、杏鲍菇、松茸、姬松茸、真姬菇、猴头菇、茶 树菇、牛肝菌、羊肚菌、滑菇、金针菇、花菇、双孢蘑菇、银耳、黑木耳中的一种或几种）、藻类及其 制品（紫菜、裙带菜、海带、昆布中的一种或几种）、蛋及蛋制品（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、皮蛋、 卤蛋中的一种或几种）中的一种或几种为主要原料，添加红枣、枸杞、芝麻、玉米粒、燕麦、青豆、豌 豆、花生、黄豆、面筋、海参、玉米低聚肽粉、圆苞车前子壳、青果、白果、酸枣仁、紫苏籽、藿香、 芡实、佛手、牡蛎、陈皮、刀豆、麦芽、紫苏、栀子、桔梗、菊苣、蛹虫草、小蓟、麦芽糊精、抗性糊 精、糊精、马蹄粉、葛根粉、甜菜根粉、山药粉、菠菜粉、胡萝卜粉、松花粉、魔芋粉、藕粉、菊粉、 酵母提取物、味精、5'-呈味核苷酸二钠、酱油、食醋、料酒、食用盐、白砂糖、冰糖、迷迭香粉、孜 然粉、淡豆豉、高良姜、蚝油、牛油、大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油、葱油、花椒油、麻油、香辛 料调味油（生姜油、孜然油、大蒜油、胡椒油、香叶油、藤椒油、五香油、八角茴香油、麻辣油、五香 麻辣油、泡椒风味油中的一种或几种）、豆腐、豆皮、腐竹、人造肉（豆制品）、食用淀粉及其制品（小 麦淀粉、木薯淀粉、木薯全粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯全粉、粉条、粉 丝中的一种或几种）、外购酱类调味品｛豆瓣酱（水、辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉、食用植物油、 苯甲酸钠、三氯蔗糖）、咖喱酱[植物油、蜂蜜、苹果浆、白砂糖、姜黄、食用盐、洋葱、胡萝卜、辣 椒、丁香、豆蔻、孜然、咖哩粉、椰浆粉、白胡椒粉、食品添加剂（5'-肌苷酸二钠、谷氨酸钠、焦糖 色、5'-呈味核苷酸二钠、DL-苹果酸、食用香精）、起酥油（精炼植物油、精炼食用牛油、维生素
E）、 小麦粉、淀粉、水解蛋白、沙司粉、香辛料、牛肉精]、芝麻酱（由原料芝麻组成）、香菇酱[植物油（含 TBHQ）、香菇、牛肉、郫县豆瓣、豆豉（大豆、水、小麦粉、食用盐）、甜面酱、黄豆酱、洋葱、豌豆、 竹笋、榨菜、辣椒、辣椒红、蒜、花椒、藤椒、胡萝卜、芹菜、腐乳、大豆、芝麻、食用盐、酵母抽提 物、白砂糖、香辛料、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、食用香料]、黄灯笼辣椒酱[黄灯笼椒、大蒜、南瓜、 食用盐、食醋、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠）]、辣椒酱[辣椒、盐渍辣椒、芝 麻、食用盐、菜籽油、植物油、白砂糖、香辛料、葱、蒜、番茄酱、食品添加剂（谷氨酸钠、5'-呈味 核苷酸二钠）、食用香精、味精、鸡粉调味料]、黄豆酱[水、非转基因大豆、食用盐、小麦粉]、沙拉 酱、甜面酱、芥末酱、番茄酱中的一种或几种｝、香辛料（姜、姜粉、大蒜、砂仁、肉桂、丁香、肉豆 蔻、八角、小茴香、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、麻椒中的一种或几种）、外购复合调味料｛牛骨高汤 Q/HXN
0032S-2022 调味料、猪骨高汤调味料、鸡骨高汤调味料、高汤调味料、鸡精调味料、鸡粉调味料、咖喱粉、菇粉调味料[香菇、蚝菇（平菇）、金针菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、酵母提取液、乳糖、食用海盐]、十三香[八角茴香、花椒、小茴香、肉桂、黑胡椒、高良姜、橘皮、肉豆蔻、砂仁、丁香、干姜、甘草、白芷]、五香粉[大茴香、小茴香、陈皮、干姜、桂皮、花椒]、胡辣汤调味料[八角、小茴香、花椒、白胡椒、干姜、高良姜、草果、肉豆蔻、桂皮、陈皮、丁香、山楂、砂仁]中的一种或几种｝、外购酱腌菜（辣白菜、笋丝雪菜、香辣木瓜丝、木瓜酱菜、黄花什锦菜、红油豇豆、剁椒脆萝卜、虾油什锦菜、腌黄瓜、榨菜、泡青菜、泡酸菜、红腌菜、辣椒咸菜、碎米芽菜中的一种或几种）、外购辣椒油[菜籽油、植物油、红油、辣椒、花生、大豆、芝麻、食用盐、白砂糖、香辛料、葱、蒜、味精、鸡粉调味料]、食品添加剂[碳酸钠、碳酸氢钠、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、抗坏血酸、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸及其钠盐、单，双甘油脂肪酸酯、食品用香精（咸味香精、肉类风味香精、海鲜风味香精、骨汤风味香精、菌菇风味香精、蔬菜风味香精、麻辣风味香精、泡椒味香精、椒麻味香精、花椒味香精、辣椒味香精、番茄味香精、迷迭香味香精中的一种或几种）、天然胡萝卜素、黄原胶、明胶、瓜尔胶中的一种或几种]中的一种或几种，经过原料和辅料预处理、蒸煮或杀青，添加或不添加凝结芽孢杆菌、装盘、冷冻、真空干燥、精选、包装工艺制成的冻干速食汤料（块）。
按原料不同，分为：蔬菜类速食汤料（块）、食用菌类速食汤料（块）、藻类速食汤料（块）、禽蛋类速食汤料（块）。
2要求2.1原辅料2.1.1蔬菜及其制品应符合GB2762和GB2763的规定。
2.1.2食用菌及其制品应符合GB7096的规定。
2.1.3松茸应符合GB/T23188和GB7096的规定。
2.1.4马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。
2.1.5紫菜应符合GB/T23597和GB19643的规定2.1.6裙带菜应符合GB/T25166和GB19643的规定。
2.1.7海带应符合SC/T3202和GB19643的规定。
2.1.8鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋应符合GB2749的规定。
2.1.9皮蛋应符合GB/T9694和GB2749的规定。
2.1.10卤蛋应符合GB/T23970的规定。
2.1.11豆腐、豆皮、腐竹、人造肉应符合GB2712的规定。
2.1.12面筋应符合GB2711的规定。
2.1.13小麦淀粉应符合GB/T8883和GB31637的规定。
2.1.14粉条应符合GB/T23587的规定。
2.1.15粉丝应符合GB/T19048的规定。
Q/HXN0032S-2022 2.1.16红枣应符合GB/T5835的规定。
2.1.17枸杞应符合GB/T18672的规定。
2.1.18芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。
2.1.19花生应符合GB/T1532和GB19300的规定。
2.1.20玉米粒、青豆、黄豆、豌豆应符合GB2715的规定。
2.1.21燕麦应符合DB22/T1099的规定。
2.1.22海参应符合NY/T1514和GB31602的规定。
2.1.23青果、白果、酸枣仁、紫苏、紫苏籽、藿香、芡实、佛手、牡蛎、陈皮、八角、刀豆、麦芽、 栀子、桔梗、菊苣、小蓟、鱼腥草、砂仁、肉桂、肉豆蔻、高良姜、淡豆豉、丁香、马齿苋、昆布应符 合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。
2.1.24
蛹虫草应符合《关于批准蛹虫草为新资源食品的公告》[2014]10号的规定。
2.1.25天然胡萝卜素应符合GB31624的规定。
2.1.26玉米低聚肽粉应符合原卫生部《关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为 新资源食品的公告》[2010]15号的规定。
2.1.27圆苞车前子壳应符合原卫计委《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》[2014]10号的规定。
2.1.28麦芽糊精应符合GB/T20882.6和GB15203的规定。
2.1.29抗性糊精应符合原卫生部《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公 告》（2012年第16号）的规定。
2.1.30糊精应符合QB/T5029的规定。
2.1.31马蹄粉、甜菜根粉、马铃薯全粉、木薯全粉、山药粉应符合NY/T2984的规定。
2.1.32菠菜粉、胡萝卜粉应符合NY/T1884的规定。
2.1.33葛根粉应符合GB/T30637的规定。
2.1.34松花粉应符合GH/T1030和GB31636的规定。
2.1.35菊粉应符合原卫生部《关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告》[2009]5号的规定。
2.1.36魔芋粉应符合NY/T494的规定。
2.1.37藕粉应符合GB/T25733的规定。
2.1.38香辛料应符合NY/T901的规定。
2.1.39酵母提取物应符合GB/T20886.2的规定。
2.1.40味精应符合GB2720的规定。
2.1.415'-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。
2.1.42酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。
2.1.43料酒应符合SB/T10416的规定 Q/HXN0032S-2022 2.1.44食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。
2.1.45白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。
2.1.46冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。
2.1.47食醋应符合GB2719的规定。
2.1.48孜然粉应符合GB/T22267的规定。
2.1.49迷迭香粉应符合GB/T22301的规定。
2.1.50牛油应符合GB10146的规定。
2.1.51大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。
2.1.52芝麻油应符合GB/T8233和GB2716的规定。
2.1.53花生油应符合GB/T1534和GB2716的规定。
2.1.54橄榄油应符合GB/T23347和GB2716的规定。
2.1.55葱油、花椒油、麻油、香辛料调味油应符合NY/T2111和T/GZSX015的规定。
2.1.56蚝油应符合GB/T21999的规定。
2.1.57黄豆酱应符合GB/T24399和GB2718的规定。
2.1.58豆瓣酱应符合GB/T20560和GB2718的规定。
2.1.59咖喱酱应符合T/GDFCA029的规定。
2.1.60芝麻酱应符合LS/T3220和GB2718的规定。
2.1.61玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。
2.1.62黄灯笼辣椒酱应符合DB46/T92的规定。
2.1.63辣椒酱应符合NY/T1070的规定。
2.1.64辣椒油应符合SB/T11192的规定。
2.1.65酱腌菜应符合GB2714的规定。
2.1.66羟丙基淀粉应符合GB29930的规定。
2.1.67羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB29931的规定。
2.1.68醋酸酯淀粉应符合GB29925的规定。
2.1.69姜粉应符合GB/T30383的规定。
2.1.70花椒应符合GB/T30391的规定。
2.1.71五香粉、十三香应符合GB/T15691的规定。
2.1.72生产用水符合GB5749的规定。
2.1.73香菇酱、复合调味料应符合GB31644的规定。
2.1.74鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。
2.1.75鸡粉调味料应符合SB/T10415的规定。
Q/HXN0032S-2022 2.1.76胡辣汤调味料应符合GB/T15691的规定。
2.1.77咖喱粉应符合GB/T22266的规定。
2.1.78菇粉调味料应符合SB/T10484的规定。
2.1.79抗坏血酸应符合GB14754的规定。
2.1.80抗坏血酸钠应符合GB1886.44的规定。
2.1.81D-异抗坏血酸应符合GB1886.49的规定。
2.1.82D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。
2.1.83柠檬酸应符合GB1886.235的规定。
2.1.84柠檬酸钠应符合GB1886.25的规定。
2.1.85碳酸钠应符合GB1886.1的规定。
2.1.86碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。
2.1.87单，双甘油脂肪酸酯应符合GB1886.65的规定。
2.1.88食品用香精应符合GB30616的规定。
2.1.89甘薯、紫薯、山药应清洁卫生、无污染、无霉变，并符合GB2762和GB2763的规定。
2.1.90红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉应符合GB31637的规定。
2.1.91凝结芽孢杆菌应符合《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》[2016]6号的规定。
2.1.92黄原胶应符合GB1886.41的规定。
2.1.93明胶应符合GB6783的规定。
2.1.94瓜尔胶应符合GB28403的规定。
2.1.95沙拉酱应符合SB/T10753的规定。
2.1.96甜面酱应符合SB/T10296的规定。
2.1.97芥末酱应符合SB/T10755的规定。
2.1.98番茄酱应符合NY/T956的规定。
2.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求 项目 要求 检验方法 性状 呈块状或颗粒状，允许有少量碎粒或粉末 从样品中取出1盒（袋），倒入洁净白瓷盘 色泽 具有相应原料应有的色泽 中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂 气、滋味复水性 呈相应原料固有的气味、滋味，不得有异味 浸泡3～5min，呈悬浮状 质，将样品按标签明示的加水量加入相应温度的水，盖紧、静置3-5min后搅拌均匀, 杂质 无正常视力可见外来杂质 Q/HXN0032S-2022观察并嗅其气味、尝其滋味、观察其复水性。
2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标 项目 蔬菜类速食汤 料（块） 水分，g/100g*铅（以Pb计），mg/kg ≤ ≤ 0.8 镉（以Cd计），mg/kg ≤ - 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ - 总砷（以As计），mg/kg ≤ - 亚硝酸盐a（以NaNO2计），mg/kg
≤ 米酵菌酸b，mg/kg ≤ - 甲基汞C(以Hg计)，mg/kg ≤ 0.5 指标 食用菌类速食藻类速食汤 汤料（块） 料（块） 12.0 0.8 0.8(干重计) 0.5 - 0.1 - 0.5 - 20 0.25 - - 0.5 蛋类速食汤
料（块） 0.190.05 - 0.5 检验方法 GB5009.3GB5009.12GB5009.15GB5009.17GB5009.11GB5009.33GB5009.189GB5009.17 注1：a仅限于添加酱腌菜为原料制成的产品。
注2：b仅限于添加银耳为原料制成的产品。
注3：c仅限于添加水产动物及其制品为原料制成的产品。
注4：*指标严于食品安全国家标准GB
2762的规定。
2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。
表3微生物限量 项目 采样方案a及限量 n c m
M 检验方法 菌落总数b，CFU/g
5 2 104 105 GB4789.2 以藻类及其制品为
5 1 20 30 大肠菌群，CFU/g主要原料的产品 GB4789.3中的平板计数法 其他
5 2 10 102 凝结芽孢杆菌菌数（仅限于添加凝结芽孢 杆菌制成的产品），CFU/g ≥ 1×106 详见附录
A 霉菌，CFU/g
5 2 50 102 GB4789.15 沙门氏菌，/25g
5 0
0 — GB4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g
5 1 102 103 Q/HXN0032S-2022GB4789.10 注1：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。
注2：b不适用于添加凝结芽孢杆菌制成的产品。
注3：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值； M为微生物指标的最高安全限量值。
2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。
2.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。
2.7其他要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符 合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。
3检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数（不适用于添加凝结芽孢杆菌制成的产品）、大肠菌群。
型式检验按国家相关规定执行。
附录
A 凝结芽孢杆菌测定 Q/HXN0032S-2022 1.0适用范围 该检测方法引自美国FCC专著 适用于含凝结芽孢杆菌的样品。
2.0材料 2.1层流洁净工作台或生物学安全工作橱； 2.2高压灭菌器； 2.3无菌培养皿； 2.4无菌移液管； 2.5无菌稀释瓶或稀释管； 2.6水浴，用于琼脂回火，恒温控制范围为50°C±1°C； 2.7细菌平板培养箱，40°C±2°C； 2.8菌落计数器：电子的，或暗视场的，或Quebec，或性能相当者，配备适宜光源和栅板； 2.9无菌离心管或试管：15-ml/50-ml 2.10电热板/磁力搅拌器； 2.11均质器和均质袋； 2.12涡旋器； 2.13水浴，用于热活化，恒温控制范围为75°C±1°C； 3.0步骤 3.1制备3.1.1稀释液(0.1%蛋白胨水)将1g蛋白胨（例如细菌蛋白胨）溶于1000ml去离子水中，用盐酸调节pH至7.0，121°C蒸汽灭菌15min，冷却，即得。
3.1.2微量矿物质溶液制备*氯化钠……………………………………………500mg.七水合硫酸亚铁……………………………900mg.一水硫酸锰……….….……………………800mg.七水合硫酸锌…………………………………80mg.五水合硫酸铜…………………………………80mg.七水合硫酸钴…………………………………80mg 去离子水…………………………………………50ml. Q/HXN0032S-2022 准确称取所需量的上述盐类，置于50ml容量瓶中，加少量去离子水溶解并稀释至刻度。
该溶液呈粉红色，贮存于冰箱，可保存2个月。
*可以采用数量相当、含不同结合水的矿物盐类 #
根据规定，钴可省去：可能导致细胞数下降5%； 3.1.3葡萄糖酵母提取物琼脂培养基 酵母提取粉………………………………5.0gm. 蛋白胨……………………………………5.0gm. 葡萄糖………………………………………5.0gm. 磷酸氢二钾………………………………0.5gm. 磷酸二氢钾………………………………0.5gm. 硫酸镁………………………………………0.3gm. 微量矿物质溶液…………………………1.0ml. 去离子水………………………………1000.0ml. 琼脂（pH调节后加琼脂）……………15gm. 将上述成分全部加入，混匀。
用盐酸调节培养基pH至6.3，然后加琼脂，将培养基煮 沸。
待琼脂完全溶解后，置于高压灭菌器，121°C
（250°F）灭菌15min以上； 3.2混合料及原材料稀释及热处理 3.2.1称取25g混合料，置于无菌均质袋中，加225ml灭菌蛋白胨水，约150-200rpm均质5min或拍 击式均质器均质1～2min，混匀。
注：若样品不能完全溶于蛋白胨水，需要将蛋白胨水预热至50°C再加入样品，或加入样品后 将混合悬浮液置于50°C预热5min,直至样品完全溶解。
3.2.2检查混合悬浮液pH值。
若pH小于7.0，用氢氧化钠（5N）溶液调节pH至8.5±0.2；若pH大于 8.7，用乳酸溶液（5N）调节pH至8.5±0.2； 3.2.3移取20-30ml均质悬浮液于50mlCorning管或试管，将该管置于75°C水浴30min，立即冷却 至45°C以下，然后移液。
3.2.4移取1.0ml该液于试管中9.0ml灭菌蛋白胨水中，涡旋彻底混匀（10-2稀释管即得） 3.2.5根据要求重复操作。
所做稀释度及平板培养所用稀释度应随预期孢子数变化而变化。
注1：将每个稀释度溶液混匀，然后移液；注2：由于涉及多个稀释度，试验精确度将降低。
因此，自3.2.1开始，须做两个平 行试验。
注3：步骤3.2.3：将试管置于水浴后立即开启计时器。
Q/HXN0032S-2022 3.3平板培养 液化GYE琼脂培养基，然后置于水浴中冷却至50°C以下；每个稀释度准备三个无菌培养皿。
分 别从最后三个稀释管溶液中加1.0ml于相应编号的培养皿中，然后将15至20ml的熔融培养基倒至 各个培养皿，彻底混匀。
待固化时，将平板翻转，40°C+2°C培养48小时，包括仅含有无菌GYE琼脂 的平板，作为阴性对照，及含有1.0ml蛋白胨水的平板（添加GYE之前）。
3.4平板计数 菌落数在30至300之间的平板计数最为理想。
平板计数只记录满足以下条件的菌落：琼脂 表面的菌落需要直径为1mm到5mm；白色到奶色，凸面，具有完整的边缘和光滑的表面。
嵌在琼 脂培养基中的菌落需要直径为0.5mm-1mm在琼脂中具有奶色的点状体。
从可计数平板上挑取5-10个菌落进行凝结芽孢杆菌菌种鉴定，鉴定方法参照USPFCC101S方法 BacilluscoagulansGBI-30,6086进行，在保证扩增特异性前提下，可对扩增条件（时间、温度） 进行优化。
菌落计算公式公式中： TAB×2 6Cd T：凝结芽孢杆菌计数结果，单位CFU/g或CFU/mL。
； ∑A：某一稀释度6块平板菌落总数； B：鉴定为凝结芽孢杆菌的菌落数； C：用于鉴定的菌落数； d：稀释因子 编制说明 Q/HXN0032S-2022 本标准适用于以蔬菜及其制品（上海青、生菜、油麦菜、茼蒿、黄瓜、笋瓜、荸荠、韭菜、蒜、香 菜、荆芥、小香葱、茴香苗、蒜薹、荠菜、蕨菜、马齿苋、芹菜、冬瓜、番茄、菠菜、西葫芦、青菜、 白萝卜、胡萝卜、山药、西兰花、土豆、紫甘蓝、羽衣甘蓝、结球甘蓝、莲藕、洋葱、南瓜、苦瓜、芥 菜、小白菜、娃娃菜、茄子、丝瓜、竹笋、莴笋、甜菜、鱼腥草、黄花菜、辣椒、甜椒、豆角、甘薯、 紫薯中的一种或几种）、食用菌及其制品（香菇、平菇、杏鲍菇、松茸、姬松茸、真姬菇、猴头菇、茶 树菇、牛肝菌、羊肚菌、滑菇、金针菇、花菇、双孢蘑菇、银耳、黑木耳中的一种或几种）、藻类及其 制品（紫菜、裙带菜、海带、昆布中的一种或几种）、蛋及蛋制品（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、皮蛋、 卤蛋中的一种或几种）中的一种或几种为主要原料，添加红枣、枸杞、芝麻、玉米粒、燕麦、青豆、豌 豆、花生、黄豆、面筋、海参、玉米低聚肽粉、圆苞车前子壳、青果、白果、酸枣仁、紫苏籽、藿香、 芡实、佛手、牡蛎、陈皮、刀豆、麦芽、紫苏、栀子、桔梗、菊苣、蛹虫草、小蓟、麦芽糊精、抗性糊 精、糊精、马蹄粉、葛根粉、甜菜根粉、山药粉、菠菜粉、胡萝卜粉、松花粉、魔芋粉、藕粉、菊粉、 酵母提取物、味精、5'-呈味核苷酸二钠、酱油、食醋、料酒、食用盐、白砂糖、冰糖、迷迭香粉、孜 然粉、淡豆豉、高良姜、蚝油、牛油、大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油、葱油、花椒油、麻油、香辛 料调味油（生姜油、孜然油、大蒜油、胡椒油、香叶油、藤椒油、五香油、八角茴香油、麻辣油、五香 麻辣油、泡椒风味油中的一种或几种）、豆腐、豆皮、腐竹、人造肉（豆制品）、食用淀粉及其制品（小 麦淀粉、木薯淀粉、木薯全粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯全粉、粉条、粉 丝中的一种或几种）、外购酱类调味品｛豆瓣酱（水、辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉、食用植物油、 苯甲酸钠、三氯蔗糖）、咖喱酱[植物油、蜂蜜、苹果浆、白砂糖、姜黄、食用盐、洋葱、胡萝卜、辣 椒、丁香、豆蔻、孜然、咖哩粉、椰浆粉、白胡椒粉、食品添加剂（5'-肌苷酸二钠、谷氨酸钠、焦糖 色、5'-呈味核苷酸二钠、DL-苹果酸、食用香精）、起酥油（精炼植物油、精炼食用牛油、维生素
E）、 小麦粉、淀粉、水解蛋白、沙司粉、香辛料、牛肉精]、芝麻酱（由原料芝麻组成）、香菇酱[植物油（含 TBHQ）、香菇、牛肉、郫县豆瓣、豆豉（大豆、水、小麦粉、食用盐）、甜面酱、黄豆酱、洋葱、豌豆、 竹笋、榨菜、辣椒、辣椒红、蒜、花椒、藤椒、胡萝卜、芹菜、腐乳、大豆、芝麻、食用盐、酵母抽提 物、白砂糖、香辛料、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、食用香料]、黄灯笼辣椒酱[黄灯笼椒、大蒜、南瓜、 食用盐、食醋、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠）]、辣椒酱[辣椒、盐渍辣椒、芝 麻、食用盐、菜籽油、植物油、白砂糖、香辛料、葱、蒜、番茄酱、食品添加剂（谷氨酸钠、5'-呈味 核苷酸二钠）、食用香精、味精、鸡粉调味料]、黄豆酱[水、非转基因大豆、食用盐、小麦粉]、沙拉 酱、甜面酱、芥末酱、番茄酱中的一种或几种｝、香辛料（姜、姜粉、大蒜、砂仁、肉桂、丁香、肉豆 蔻、八角、小茴香、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、麻椒中的一种或几种）、外购复合调味料｛牛骨高汤 调味料、猪骨高汤调味料、鸡骨高汤调味料、高汤调味料、鸡精调味料、鸡粉调味料、咖喱粉、菇粉调 味料[香菇、蚝菇（平菇）、金针菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、酵母提取液、乳糖、食用海盐]、十
三 Q/HXN
0032S-2022 香[八角茴香、花椒、小茴香、肉桂、黑胡椒、高良姜、橘皮、肉豆蔻、砂仁、丁香、干姜、甘草、白芷]、五香粉[大茴香、小茴香、陈皮、干姜、桂皮、花椒]、胡辣汤调味料[八角、小茴香、花椒、白胡椒、干姜、高良姜、草果、肉豆蔻、桂皮、陈皮、丁香、山楂、砂仁]中的一种或几种｝、外购酱腌菜（辣白菜、笋丝雪菜、香辣木瓜丝、木瓜酱菜、黄花什锦菜、红油豇豆、剁椒脆萝卜、虾油什锦菜、腌黄瓜、榨菜、泡青菜、泡酸菜、红腌菜、辣椒咸菜、碎米芽菜中的一种或几种）、外购辣椒油[菜籽油、植物油、红油、辣椒、花生、大豆、芝麻、食用盐、白砂糖、香辛料、葱、蒜、味精、鸡粉调味料]、食品添加剂[碳酸钠、碳酸氢钠、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、抗坏血酸、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸及其钠盐、单，双甘油脂肪酸酯、食品用香精（咸味香精、肉类风味香精、海鲜风味香精、骨汤风味香精、菌菇风味香精、蔬菜风味香精、麻辣风味香精、泡椒味香精、椒麻味香精、花椒味香精、辣椒味香精、番茄味香精、迷迭香味香精中的一种或几种）、天然胡萝卜素、黄原胶、明胶、瓜尔胶中的一种或几种]中的一种或几种，经过原料和辅料预处理、蒸煮或杀青，添加或不添加凝结芽孢杆菌、装盘、冷冻、真空干燥、精选、包装工艺制成的冻干速食汤料（块）。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。
本标准中食品添加剂的使用，不涉及GB2760中表A.3中规定的食品类别，使用食品用香精的产品不涉及GB2760中表B.1中规定的食品类别。
本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。
好想你健康食品股份有限公司